Kini Waini Funfun Ti o dara julọ fun Sise? Eyi ni Awọn igo oke (ati Bii o ṣe le Yan Wọn, Ni ibamu si Awọn Aleebu Ounje 3)

AwọN Orukọ Ti O Dara Julọ Fun AwọN ỌMọDe

Ilẹ:

Ojo Ibi:

FiranṣẸ

Fi Imeeli RanṣẸ Si Mi Fihan Lori Aaye Naa

O n pa adie Marbella kan, ati ilana Ina Garten ti o tẹle awọn ipe fun waini funfun ti o gbẹ. O ko le foonu Contessa funrararẹ, ṣugbọn wa, Ina: Kini hekki tumọ paapaa? Pinot grigio ti gbẹ…ṣugbọn bakanna ni sauvignon blanc. Kini yoo fun?

Sise pẹlu ọti-waini le jẹ airoju patapata. Lakoko ti o le ni idanwo lati mu ohunkohun ti o wa ni ẹhin firiji rẹ, nitootọ ṣe ọrọ iru igo ti o yan-si iwọn. A beere lọwọ awọn alamọja ounjẹ mẹta (pẹlu oluwa sommelier, Oluwanje ati oludari ounjẹ) lati wa ni ẹẹkan ati fun gbogbo bii o ṣe le yan waini funfun ti o dara julọ fun sise.

1. Yan ọti-waini funfun pẹlu acidity giga ati awọn adun eso ina

Celine Beitchman , director ti ounje ni Institute of Onje wiwa eko, ni imọran a ina- si alabọde-bodied funfun fun sise. Ayafi ti o ba n ṣe satelaiti didùn, yan ọti-waini kekere kan pẹlu diẹ ninu awọn acidity ti o jẹ alabapade pẹlu eso kekere kan lori imu. Awọn iyan meji rẹ? Pinot grigio lati Ilu Italia tabi sauvignon Blanc lati ibikibi-ayafi Australia tabi Ilu Niu silandii, nibiti awọn adun eso ti tẹ si iha oorun. (Adie Tropical Marbella kii ṣe ohun ti o nlọ fun, ṣe o?) Nkankan pẹlu awọn akọsilẹ citrusy ati ọpọlọpọ acidity didan yoo gbe soke satelaiti rẹ.

Titunto si Sommelier Devon Broglie , olutaja ohun mimu agbaye ni Gbogbo Awọn ounjẹ Ounjẹ, gba: Fun awọn ounjẹ ti o pe fun awọn ọti-waini funfun 'gbẹ' laarin ohunelo, wa awọn ọti-waini (funfun ati pupa) ti a mọ lati ni acidity crisp ati ọti-lile. O ṣe iṣeduro yago fun awọn ọlọrọ, awọn ọti-waini ti o ni kikun ati awọn ọti-waini oaku (fun apẹẹrẹ, Chardonnay oaked) nitori pe wọn ni ifarahan lati bori ounje naa.

Ti iwo ni lọ fun a dun satelaiti, gbiyanju a Riesling, ni imọran Carlos Calderon, brand Oluwanje ti Ariwa Italia . Ati pe ti satelaiti didùn yẹn ba nilo ohunkan diẹ-nkan lati dọgbadọgba jade, iyẹn ni igba ti Chardonnay ti o gbẹ yoo ṣiṣẹ — kan wa ọkan ti ko ni aimọ.

2. Mu ọti-waini pẹlu ọti kekere si iwọntunwọnsi

Ni ọpọlọpọ awọn ilana, ọti-waini gba aaye acid nigba ti o nfi awọn adun, awọn adun nuanced kun. O ko fẹ lati jabọ bombu booze sinu apopọ tabi iwọ yoo ṣe ewu ohun gbogbo bi oti. Ni ọpọlọpọ awọn ilana ti o pe fun ọti-waini funfun, ibi-afẹde ni lati ṣun ọti-waini, Beitchman sọ, nitorina adun naa nmọlẹ nipasẹ. Awọn alawo funfun fẹẹrẹfẹ ni gbogbogbo ni awọn ABV kekere lọnakọna. Wa awọn igo ni iwọn 10 si 12 ogorun, bii pinot grigio.

3. Ronu: Ohun ti o dagba papọ lọ papọ

Nigbati o ba ṣee ṣe, Mo fẹ lati lo ero kanna bi nigbati o ba n ṣajọpọ awọn ounjẹ pẹlu awọn ọti-waini fun mimu, Beitchman sọ. Ile ni ibi ti ọti-waini ti ipilẹṣẹ ati awọn ounjẹ wo ni o dagba ni agbegbe ti ọti-waini ti wa lati. Awọn adun yẹn ni awọn ibatan adayeba boya o njẹ ati sipping tabi sise wọn papọ.

4. Yẹra fun sise awọn ọti-waini- ati gan pricey igo

Ti o ko ba mu, ma ṣe ṣe ounjẹ pẹlu rẹ. Mo ṣeduro ifẹ si awọn ọti-waini fun sise lati inu ẹka ọti-waini ni ile itaja itaja tabi ile itaja ọti-waini ju ki o lọ kuro ni opopona ile ounjẹ deede, Broglie sọ, nitori awọn ọti-waini ti a pe ni 'waini sise' nigbagbogbo ni ton ti iyọ ti a fi kun.

Ṣugbọn eyi ko tumọ si pe o ni lati lọ gbogbo jade lori igo $ 100 kan fun adie braised rẹ. Awọn ẹmu ti o dara julọ lati ṣe ounjẹ pẹlu jẹ ilamẹjọ, Beitchman sọ fun wa, ṣugbọn iyẹn kii ṣe kanna bii olowo poku. Lo nkan ti o wa labẹ $ 15 ni igo kan ati ni pipe ti o gbadun (tabi ti gbadun) mimu. Nigbati o ba wa ni iyemeji, o le beere nigbagbogbo fun olutaja ni ile itaja ọti-waini rẹ lati tọka si ọna ti o tọ.

Ohunelo kan ni gbogbogbo ko pe fun diẹ ẹ sii ju ago waini lọ, nitorinaa Mo fẹ lati yan ti o dara, idiyele niwọntunwọnsi ($ 8 si $ 12) igo ti Pinot grigio Itali tabi Faranse tabi Chilean sauvignon Blanc, Broglie sọ. Ni ọna yẹn, Mo le tú sinu ikoko ti ko ni ẹbi ati gbadun gilasi kan tabi meji lakoko ti o mu.

Ti o ba ti ṣii igo kan laipẹ ti o si ni ọti-waini to ku lati lo ninu ohunelo rẹ, ni gbogbo ọna lo; iwọ yoo ṣe ilọpo meji nipa yago fun egbin ounje. Beitchman tun ni imọran apapọ awọn ajẹkù lati awọn igo pupọ sinu apoti kan fun ọti-waini sise gbogbogbo-kan rii daju pe o ṣe aami concoction rẹ, nitorinaa ko ni lairotẹlẹ tú nipasẹ gilasi naa!

Waini funfun ti o dara julọ fun Sise: Awọn igo 7 lati Gbiyanju

1. 2018 Domaine Laporte Val De Loire Sauvignon Blanc Le Bouquet

Ra: pa Wine.com

Ohunelo ti a ṣe iṣeduro: Cheater's white wine coq au asan

2. 2017 Domaines Schlumberger Pinot Blanc Les Princes Abbes

Ra: $ 20 ni Vivino

Ohunelo ti a ṣe iṣeduro: Adie Skillet pẹlu apricots ati ewebe tuntun

3. 2018 Asọtẹlẹ Pinot Grigio

Ra: $ 12 pa Wine.com

Ohunelo Iṣeduro: Adie Marbella ti a ṣe imudojuiwọn Ina Garten

4. 2019 Ziobaffa Organic Pinot Grigio

Ra: $ 13 pa Wine.com

Ohunelo ti a ṣe iṣeduro: Didun gnocchi ọdunkun ni obe waini funfun herbed

5. 2018 Ferrandiere Sauvignon Blanc

Ra: ni Waini Library

Ohunelo ti a ṣe iṣeduro: Risotto funfun pẹlu agbado, Karooti ati kale

6. 2018 Hugel Pinot Blanc

Ra: ni Waini Library

Ohunelo ti a ṣe iṣeduro: Moules-frites (awọn ẹfọ ti o ni sisun ati awọn didin)

7. 2017 Livio Felluga Pinot Grigio

Ra: $ 24 ni Vivino

Ohunelo ti a ṣe iṣeduro: Adie lẹmọọn braised

JẸRẸ: Waini Rosé ti o dara julọ Labẹ lati SIP Igba Ooru yii, Gẹgẹbi Sommelier kan

_{Nkan yii ṣe afihan awọn idiyele ati wiwa ni atẹjade ti o le yipada tabi yatọ nipasẹ ipo.}

Horoscope Rẹ Fun ỌLa

Lati Mọ

Fi Imeeli RanṣẸ Si Mi Fihan Lori Aaye Naa