Omi onisuga ti nigbagbogbo jẹ ipilẹ ile: Lulú ti o ni ọwọ le ṣe iranlọwọ fun ọ lati ṣabọ rẹ adiro , ẹrọ ifoso ati paapaa Awọn bata orunkun UGG , nlọ gbogbo wọn dabi ti o dara bi titun. Bibẹẹkọ, nigba ti o ba wa ni fifun ni itọju aladun, omi onisuga le jẹ idamu nigbagbogbo pẹlu oluranlowo iwukara ẹlẹgbẹ, lulú yan. Nitorina, ṣe omi onisuga kanna bi iyẹfun yan? Wa bi wọn ṣe yatọ si isalẹ (ati kini lati ṣe ti o ba nilo ọkan ṣugbọn nikan ni ekeji).
Kini omi onisuga?
Ni ibamu si yan omi onisuga olupese Apa ati Hammer , ile-ile yii jẹ ti iṣuu soda bicarbonate ti o mọ. Omi onisuga-eyiti a tun mọ ni bicarbonate ti omi onisuga-jẹ oluranlowo iwukara ti n ṣiṣẹ ni iyara ti o ṣe ni kete ti o ti dapọ pẹlu ọrinrin ati awọn nkan ekikan bii ọra-ọra, oyin, suga brown tabi kikan (igbẹhin jẹ iwulo paapaa ni awọn ohun elo mimọ). Ti kekere spurt ti nyoju ti o han nigba ti o ba dapọ yan omi onisuga pẹlu omi ni ohun ti yoo fun rẹ esufulawa tabi batter ina, fluffy sojurigindin ti o mu ki Paul Hollywood swoon. Ati nitori omi onisuga ti n ṣiṣẹ ni iyara, o fẹ lati rii daju pe o gbe esufulawa tabi batter rẹ sinu adiro ṣaaju ki awọn nyoju wọnyẹn dinku.
Kí ni yíyan lulú?
Nkan lulú, ni ida keji, jẹ apapo ti omi onisuga, awọn iyọ ekikan tabi awọn acids gbigbẹ gẹgẹbi ipara ti tartar ati diẹ ninu awọn sitashi (ti o wọpọ julọ cornstarch). Nitori lulú yan ni awọn mejeeji iṣuu soda bicarbonate ati acid ti o nilo fun esufulawa tabi batter lati dide, o jẹ igbagbogbo lo ninu awọn ilana yan ti ko nilo afikun awọn nkan ekikan gẹgẹbi buttermilk tabi molasses. Ronu: kukisi suga tabi awọn agbejade brownie.
Nibẹ ni o wa meji orisi ti yan lulú-ẹyọkan-igbese ati ilopo-igbese. Iyẹfun ti o yan iṣẹ-ọkan jẹ iru si omi onisuga ni pe o ṣẹda awọn nyoju carbon dioxide ni kete ti o ti dapọ pẹlu ọrinrin, nitorinaa o nilo lati gba iyẹfun tabi batter rẹ sinu adiro ni iyara.
Ni ifiwera, ilọpo meji ni awọn akoko iwukara meji: Iṣe akọkọ yoo ṣẹlẹ nigbati o ba dapọ awọn eroja ti o gbẹ ati tutu lati ṣe iyẹfun. Awọn keji ṣẹlẹ ni kete ti awọn esufulawa Gigun kan pato otutu ni lọla. Iṣe-meji jẹ lilo julọ ti awọn mejeeji ati boya kini o joko ninu apoti apoti rẹ ni bayi. Bibẹẹkọ, ti o ba kọsẹ lori ohunelo kan ti n beere fun lulú yan iṣẹ-ẹyọkan, o le ni rọọrun rọpo pẹlu iṣe-meji laisi ṣatunṣe awọn iwọn, awọn ọrẹ wa ni Bakerpedia so fun wa.
Ṣe awọn eroja meji naa le paarọ bi?
Idahun ti o rọrun jẹ bẹẹni. Sibẹsibẹ, nibẹ ni o wa ni ọpọlọpọ awọn caveats ti o ni lati ro. Yiyipada awọn eroja meji wọnyi le jẹ ajalu, ṣugbọn o ṣee ṣe — niwọn igba ti o ba ni deede pẹlu awọn iwọn rẹ. Nitoripe akojọpọ kemikali wọn yatọ, rirọpo kii ṣe iyipada ọkan-si-ọkan taara.
Ti ohunelo rẹ ba beere fun omi onisuga ṣugbọn iwọ nikan ni erupẹ yan, awọn Aleebu ni Masterclass ni iyanju pe ki o ranti pe iṣaaju jẹ oluranlowo wiwu ti o lagbara sii, nitorinaa iwọ yoo nilo iwọn igba mẹta iye lulú yan bi o ṣe le yan omi onisuga. Fun apẹẹrẹ, ti ohunelo kan ba pe fun teaspoon kan ti omi onisuga yan, gbiyanju lati paarọ pẹlu teaspoons mẹta ti lulú yan. Isalẹ si eyi ni pe ti awọn wiwọn ba wa ni pipa, iwọ yoo ni pastry kikorò pupọ ni ọwọ rẹ.
Ni apa isipade, ti o ba n gbiyanju lati rọpo lulú yan pẹlu omi onisuga, kii ṣe nikan ni o ni lati ranti lati fi omi onisuga ti o dinku ju iwọ yoo lulú, ṣugbọn o tun ni lati ranti pe o gbọdọ ṣafikun acid kan si awọn ohunelo-ọra-ọra, oyin, ati bẹbẹ lọ. Ikuna lati ṣe bẹ yoo ja si ni ipanu ti fadaka, ipon ati awọn ọja ti a yan lile. Arm ati Hammer iṣeduro wipe fun gbogbo teaspoon ti yan lulú ti o lo & frac14; yan omi onisuga dipo, plus & frac12; teaspoon ipara ti tartar. Ko si ipara ti tartar? Kosi wahala. Eyi ni awọn mẹfa miiran aropo fun yan lulú ti o dara bi ohun gidi.
Maṣe gbagbe lati ṣayẹwo ọjọ ipari
Boya o n gbero lori yan awọn kuki suga ọkọ oju-omi kekere kan nipa lilo lulú yan tabi o ni akara oyinbo eso igi gbigbẹ oloorun decadent pẹlu cider frosting ni lokan, maṣe gbagbe lati ṣayẹwo boya aṣoju iwukara rẹ ti pari ṣaaju ki o to bẹrẹ yan. Awọn mejeeji ṣọ lati ni igbesi aye selifu gigun, nitorinaa o rọrun lati fori ọjọ ipari naa.
Ti o ko ba le rii ọjọ ipari, o le ṣe idanwo boya omi onisuga rẹ tun dara nipa sisọ awọn tablespoons mẹta ti kikan funfun sinu ekan kekere kan ati ṣafikun & frac12; teaspoon ti yan omi onisuga. Ti adalu ba dahun, o dara lati lọ. Ti ko ba ṣe bẹ, o to akoko lati tun pada. Lo ọna kanna ṣugbọn rọpo kikan pẹlu omi lati ṣe idanwo lulú yan rẹ.
JẸRẸ : Honey vs Sugar: Eyi ti Sweetener Ni Nitootọ Yiyan Alara Nitootọ?
