Nítorí náà, Kí ni yan Powder?
Ti o ba ranti pe awoṣe folkano iṣẹ akanṣe lati ile-ẹkọ imọ-jinlẹ ile-iwe arin rẹ, o mọ bi o ṣe n ṣiṣẹ lulú yan. O ni ipara ti tartar, acid, ati omi onisuga, ipilẹ kan. Papọ, wọn ṣẹda iṣesi kemikali ti o ṣe iyẹfun- ati awọn nyoju batter-fifun, aka carbon dioxide. Eyi ni bi fifi lulú ṣe funni ni igbega si awọn ọja ti o yan ati ṣe awọn akara, awọn akara ati awọn kuki jẹ imọlẹ ati fluffy.
Agbara ikoko miiran: Iyẹfun iyẹfun le ṣe adiẹ olekenka-crispy. Bawo? O gbe pH ti awọ ara adie nigba lilo dipo iyẹfun ni gbigbẹ, lẹhinna fọ awọn ọlọjẹ ati ṣẹda awọn nyoju carbon dioxide lori gbogbo ẹiyẹ naa. Lẹhin alẹ kan ninu firiji, adie yoo tan-brown ati crackly nigbati sisun.
Ti o ba n wa nkan miiran lati ṣe iṣẹ iyẹfun yan, yoo kan gba diẹ ti imọ-jinlẹ… ati wiwa ni ayika ile ounjẹ rẹ.
1. Yan omi onisuga ati ipara ti tartar
Kilode ti o ko bẹrẹ pẹlu awọn apakan ti gbogbo? Yan lulú wa ti a ti ṣajọpọ pẹlu awọn eroja meji wọnyi, nitorinaa mu kiraki ni ṣiṣe tirẹ. Darapọ teaspoon 1 ti omi onisuga fun gbogbo teaspoons 2 ti ipara ti tartar, lẹhinna paarọ fun lulú yan ni ipin 1: 1.
2. Yan omi onisuga ati lẹmọọn oje
Ranti ohun ti a sọ nipa ipilẹ kan ati acid ṣiṣẹda iṣesi kemikali kan? Eyi jẹ imọran kanna, ayafi ti lẹmọọn n ṣiṣẹ bi acid ni idakeji si ipara ti tartar. Nitori yan omi onisuga ni merin ni igba bi ifaseyin bi yan lulú, & frac14; teaspoon ti tele jẹ bi agbara bi 1 teaspoon ti igbehin. Wo iye ti yan lulú ti ohunelo n pe fun ki o pin si mẹrin lati gba iye omi onisuga deede. Lẹhinna, darapọ pe pẹlu lẹmeji bi Elo oje lẹmọọn. (Fun apẹẹrẹ, ti ohunelo kan ba pe fun awọn teaspoons 2 ti iyẹfun yan, aropo & frac12; teaspoon omi onisuga ati teaspoon 1 teaspoon oje lẹmọọn.)
3. Yan omi onisuga ati ifunwara
Ọra wara tabi wara ti o lasan jẹ awọn tẹtẹ ti o dara julọ nibi. Bota wara ni a ṣe nipasẹ fifi awọn aṣa kokoro-arun kun si wara ti o dinku awọn suga si awọn acids lakoko bakteria. acidity yẹn jẹ ki o jẹ riakito nla lati ṣe alawẹ-meji pẹlu omi onisuga. O jẹ adehun kanna pẹlu wara. O kan rii daju lati dinku omi miiran ninu ohunelo fun boya swap lati sanpada. Ropo 1 teaspoon ti yan lulú pẹlu & frac14; teaspoon yan omi onisuga ati & frac12; ife boya buttermilk tabi wara.
4. Yan omi onisuga ati kikan
Kikan jẹ miiran acid yiyan ti o le ran pẹlu leavening. Maṣe yọ ara rẹ lẹnu nipa adun rẹ ti o bajẹ desaati rẹ; o ṣe kan ti o dara ise ti disguising ara ni awọn Mix. Bibẹẹkọ, eyi jẹ iha ti o tọ ti iye kekere ti lulú yan ni a nilo. Siwopu & frac14; yan omi onisuga ati & frac12; teaspoon kikan fun gbogbo teaspoon ti yan lulú.
5. Club soda
Iyẹn tọ, o tun le fa ohunelo yẹn kuro laisi lulú yan tabi kẹmika ti n fọ apo itọ. Eroja akọkọ ti soda Club ni iṣuu soda bicarbonate, afipamo pe o jẹ ipilẹ omi onisuga ni fọọmu omi. Rọpo awọn olomi ti a pe fun ninu ohunelo rẹ pẹlu omi onisuga 1: 1.
6. iyẹfun ti ara ẹni dide
Ọja ti o ni ọwọ yii ṣe iranlọwọ fun awọn ti o dara lati ga ati fluffy nitori pe o ni iyẹfun idi-gbogbo, iyẹfun yan ati iyọ. Ti o ba padanu mejeeji lulú yan ati omi onisuga, eyi le jẹ atunṣe ni kiakia. Ropo fun gbogbo-idi iyẹfun ni dogba iye ati foju awọn ilana ilana fun afikun yan etu ati yan omi onisuga.
7. Awọn alawo funfun ti a lu
Awọn ẹyin whisking kún wọn pẹlu afẹfẹ, ṣe iranlọwọ ni wiwu. Eyi yẹ ki o ṣe iranlọwọ fluff awọn akara oyinbo, muffins, pancakes ati awọn ilana batter miiran. Ti ohunelo ba ti pe fun awọn eyin, akọkọ ya awọn yolks lati awọn alawo funfun. Fi awọn yolks si awọn iyokù ti awọn olomi ati ki o lu awọn alawo funfun pẹlu diẹ ninu awọn suga lati inu ohunelo titi di imọlẹ ati fluffy. Lẹhinna, rọra rọ wọn sinu awọn eroja ti o ku. Jeki afẹfẹ pupọ ninu batter bi o ti ṣee ṣe.
Ṣe o n wa awọn aropo eroja diẹ sii?
- 6 Awọn aropo iwukara lati Lo Nigbati o ba wa ni pọ
- 7 Oloye aropo fun Eru ipara
- 6 Vanilla Jade Awọn aropo ti o dara Bi Iṣeduro gidi
- Ewo ni aropo wara ti o tọ fun ohunelo rẹ? 10 Awọn Yiyan Ọfẹ Ifunra ati Bii O Ṣe Le Lo Wọn
Ṣetan lati ṣe ounjẹ? Eyi ni diẹ ninu awọn ilana ayanfẹ wa ti o pe fun lulú yan.
- Awọn kukisi Chip Oatmeal ti ko ni iyẹfun
- Julia Turshen's Skillet Cornbread pẹlu Cheddar ati Scallions
- Epa Bota ati Jelly Blondies
- Carb-ọfẹ awọsanma Akara
- ogede Muffins
- Apple Pie biscuits
