Nitorina o gbe igo kan ti cabernet sauvignon, tú ara rẹ gilasi kan lẹhinna pinnu lati fi iyokù pamọ fun alẹ ọla ... nikan lati gbagbe nipa vino ti o ṣii ti o joko ni ibi ipamọ rẹ fun ọsẹ miiran. Yeee. Ṣe o tun dara lati mu? Àbí wáìnì ha ti bàjẹ́ ní àkọ́kọ́?
Ko si idahun dudu ati funfun gaan, ṣugbọn a ni iroyin ti o dara: ọti-waini rẹ le ma ṣe ipinnu fun idọti lẹhin gbogbo rẹ. Eyi ni bii o ṣe le sọ boya ọti-waini jẹ buburu (ati bi o ṣe le jẹ ki o pẹ to ni ibẹrẹ).
JẸRẸ: Awọn Ofin Waini 7 O Ni Ifowosi Ni Ifowosi lati fọ
John Fedele / Getty Images1. Ti ọti-waini ba n run buburu, o ṣee ṣe * buburu
Waini ti bajẹ le rùn bi ọpọlọpọ awọn nkan. Laisi iyanilẹnu, ko si ọkan ninu wọn ti o dara, nitorinaa o jẹ ọna ti o rọrun lati ṣayẹwo fun alabapade. Lo igo yen. Ṣe o run ekikan? Tabi olfato rẹ ṣe iranti rẹ eso kabeeji? Boya o n run bi aja tutu, paali atijọ tabi awọn eyin rotten. Tabi boya o jẹ nuttier ju ti o ranti, iru bii suga sisun tabi awọn apples stewed - iyẹn jẹ ami ti oxidization (diẹ sii ni isalẹ).Ti o ba ti fi igo ọti-waini silẹ fun igba pipẹ, yoo tun jẹ õrùn didasilẹ, bi kikan. Iyẹn jẹ nitori pe o ti yipada ni ipilẹ sinu kikan nipasẹ awọn kokoro arun ati ifihan afẹfẹ. O ṣee ṣe yoo ko ipalara fun ọ lati lenu (ọti naa n ṣiṣẹ ni imọ-ẹrọ bi olutọju), ṣugbọn a ko ṣeduro mimu gilasi kan. Maṣe yọ ara rẹ lẹnu, iwọ kii yoo fẹ.
2. Wa awọn ayipada ninu sojurigindin ati wípé
Diẹ ninu awọn ẹmu jẹ kurukuru lati bẹrẹ pẹlu, paapaa ti a ko filẹ ati awọn oriṣiriṣi adayeba. Ṣugbọn ti o ba bẹrẹ pẹlu omi ti o mọ kedere ati pe o jẹ kurukuru lojiji, o ṣeese o jẹ ami ti iṣẹ-ṣiṣe microbial-pọju. Bakanna, ti ọti-waini rẹ ti o ti wa ni ẹẹkan ti ni awọn nyoju ninu rẹ, o tun bẹrẹ lati ferment lẹẹkansi. Rara, kii ṣe Champagne ti ile. O jẹ ekan, ọti-waini ti bajẹ.
3. Ṣọra fun oxidization tabi iyipada ninu awọ
Ni iṣẹju ti o ṣii igo waini kan, iwọ yoo fi awọn akoonu rẹ han si atẹgun, ati gẹgẹ bi bibẹ pẹlẹbẹ ti piha oyinbo tabi apple, yoo bẹrẹ si brown (ie, oxidize). Ti pinot grigio rẹ jẹ diẹ sii ti pinot brown-io, o tun jẹ ailewu lati mu, ṣugbọn kii yoo dun bi iwunlere tabi bi alabapade bi o ti jẹ ni ọjọ kan. Awọn ẹmu pupa le tun ṣe afẹfẹ, titan lati pupa alarinrin si awọ-awọ-awọ ọsan ti o dakẹ. Lẹẹkansi, kii yoo pa ọ lati mu awọn ọti-waini wọnyi, ṣugbọn o ṣee ṣe kii yoo fẹran bi wọn ṣe dun.
Wo ifiweranṣẹ yii lori Instagram
4. Jeki ni lokan bi o gun o ti wa ni sisi
Iru ọti-waini kọọkan ni igbesi aye ipamọ ti o yatọ, nitorina ti o ba n fipamọ iyokù fun igbamiiran, o le fẹ lati ṣeto ara rẹ ni iranti ṣaaju ki o to buru. (Kidding. Iru). Awọn alawo funfun ni igbesi aye selifu kukuru ti bii ọjọ mẹta, ṣugbọn pẹlu ibi ipamọ to dara — iyẹn ni, gbigba igo naa ati fifipamọ sinu firiji le ṣiṣe to meje (kanna n lọ fun rosé). Paapaa pẹlu ibi ipamọ to dara, awọn ọti-waini didan bi Champagne, cava ati prosecco yoo bẹrẹ lati padanu awọn nyoju ibuwọlu wọn ni ọjọ kini ati pe wọn yoo jẹ alapin patapata ni ayika ọjọ mẹta.Awọn imọran lati jẹ ki ọti-waini rẹ pẹ to bi o ti ṣee
Ohun akọkọ ni akọkọ, maṣe ju koki kuro - iwọ yoo fẹ nigbamii. Iyẹn jẹ nitori pe o yẹ ki o gba ọti-waini rẹ pada ni akoko ti o ti tan gilasi kan. Ni kete ti o ba ti pa igo naa, tọju rẹ sinu firiji, nibiti yoo wa fun o kere ju ọjọ diẹ ju ti o ba fi silẹ ni iwọn otutu yara. Ni kete ti o ba fi vino yẹn kuro, to gun ni iwọ yoo ni anfani lati gbadun rẹ.
Ti o ba ṣawari ọti-waini ti o ku ko dun bi alabapade bi akọkọ sip, awọn ọna wa lati lo soke, bi sise. Coq au vin, ẹnikẹni?
JẸRẸ: 6 Awọn ọti-waini ti a nifẹ ti ko ni awọn Sulfites ti a fi kun
