Awọn oriṣi 24 ti Awọn ata ti Gbogbo Cook yẹ ki o mọ (Pẹlu Awọn ounjẹ wo ni Wọn rii ninu)

AwọN Orukọ Ti O Dara Julọ Fun AwọN ỌMọDe

Ilẹ:

Ojo Ibi:

FiranṣẸ

Fi Imeeli RanṣẸ Si Mi Fihan Lori Aaye Naa

O ipanu lori bell ata , o ni ife awọn ooru ti jalapeño ni ibilẹ salsa ati awọn ti o ti lailai dabbled pẹlu poblanos , ṣugbọn ti o ba setan lati eka jade. Irohin ti o dara: O fẹrẹ to awọn oriṣi 4,000 ti awọn ata chile ni agbaye, pẹlu diẹ sii ti a gbin ni gbogbo igba. Lati ṣe iranlọwọ fun ọ lati lilö kiri ni ala-ilẹ lata, eyi ni awọn oriṣi 24 ti ata lati mọ (pẹlu ohun ti wọn nlo fun).

JẸRẸ: Awọn oriṣi 15 ti awọn ewa lati Ṣe lati Scratch (Nitori Wọn Kan Lenu Dara Ni Ọna yẹn)

1. Bell Ata

Tun npe ni: Ata didun, ata ata didun

Awọn abuda: Awọn ata bell jẹ nla ni akawe si awọn ata ti o gbona miiran, ati pe o le jẹ alawọ ewe, ofeefee, osan ati pupa (ati nigba miiran eleyi ti) ni awọ. Wọn ko pọn ni kikun ni ipo alawọ ewe wọn, nitorina wọn ṣe itọwo kikorò, ṣugbọn bi wọn ti pọn, wọn di didùn. Awọn ata beli kii ṣe lata, ṣugbọn wọn ṣafikun awọ ati didùn si awọn ilana (ati pe o jẹ nla nigbati o ba ṣabọ).

Awọn ẹya igbona Scoville: 0

2. Ata ogede

Tun npe ni: Ata epo-eti ofeefee

Awọn abuda: Awọn ata iwọn alabọde wọnyi jẹ tangy ati ìwọnba pẹlu awọ ofeefee didan (nitorinaa orukọ naa). Wọ́n ń dùn sí i bí wọ́n ṣe ń gbó, tí wọ́n sì máa ń sìn ní gbogbo ìgbà—ó sì ṣẹlẹ̀ pé ó jẹ́ orísun vitamin C tí ó tayọ.

Awọn ẹya igbona Scoville: 0 si 500

3. Piquillo Ata

Tun npe ni: n/a

Awọn abuda: Awọn ata piquillo ti Ilu Sipeeni dun laisi igbona eyikeyi, bii awọn ata gogo. Nigbagbogbo wọn jẹ sisun, awọ ati idẹ ninu epo, bi tapas tabi pẹlu ẹran, ẹja okun ati warankasi.

Awọn ẹya igbona Scoville: 0 si 500

4. Friggitello Ata

Tun npe ni: Awọn ata Itali ti o dun, pepperoncini (ni AMẸRIKA)

Awọn abuda: Hailing lati Ilu Italia, awọn ata ofeefee didan wọnyi gbona diẹ diẹ sii ju ata agogo kan lọ, pẹlu itọwo kikoro diẹ. Wọn maa n gbe wọn nigbagbogbo ati tita ni awọn idẹ, ati ni Amẹrika, ni a mọ ni pepperoncini (biotilejepe eyi ni orukọ ti o yatọ, ata alarinrin ni Italy).

Awọn ẹya igbona Scoville: 100 si 500

5. Cherry Ata

Tun npe ni: Ata, ata

Awọn abuda: Lakoko ti pimiento jẹ ọrọ Spani fun ata, ni awọn orilẹ-ede Gẹẹsi, o tọka si ata ṣẹẹri ti o ni irisi ọkan. Lata ni ìwọnba, o jẹ lilo ninu warankasi pimento ati pe a n ta ni igbagbogbo ni awọn pọn. O tun jẹ eroja si Syracuse, New York, pataki pasita, adie riggies .

Awọn ẹya igbona Scoville: 100 si 500

6. Shishito Ata

Tun npe ni: Shishitōgarashi, kkwari-gochu, ata ilẹ ṣẹẹri

Awọn abuda: Awọn ata Ila-oorun Asia wọnyi ni a maa n kore nigba ti alawọ ewe, wọn si dun kikorò diẹ pẹlu ooru kekere—ni iṣiro, ọkan ninu mẹwa ata shishito jẹ lata. Wọ́n máa ń jẹ wọ́n jóná tàbí roro, ṣùgbọ́n wọ́n lè jẹ ní tútù pàápàá.

Awọn ẹya igbona Scoville: 100 si 1,000

7. Hatch Ata

Tun npe ni: New Mexico Chile

Awọn abuda: Awọn ata Hatch jẹ iru ti New Mexico chile, ati pe wọn jẹ opo ni agbegbe naa. Wọn jẹ pungent die-die bi alubosa, pẹlu turari abele ati itọwo ẹfin. Awọn chiles Hatch ti dagba ni afonifoji Hatch, agbegbe ti o ta lẹba Odò Rio Grande, ati pe a wa ni giga fun didara ati itọwo wọn.

Awọn ẹya igbona Scoville: 0 si 100,000

8. Anaheim Ata

Tun npe ni: New Mexico Chile

Awọn abuda: Awọn ata Anaheim jẹ iru ata Ilu Mexico tuntun, ṣugbọn wọn ti dagba ni ita Ilu New Mexico. Wọn kii ṣe lata bi, sọ, habanero kan, ṣugbọn spicier ju ata ilẹ lọ. Iwọ yoo ma rii wọn nigbagbogbo bi awọn ata alawọ ewe ti akolo tabi ata pupa ti o gbẹ ni ile itaja ohun elo.

Awọn ẹya igbona Scoville: 500 si 2,500

9. Chilaca Ata

Tun npe ni: Pasilla (nigbati o gbẹ)

Awọn abuda: Awọn chiles wrinkly wọnyi jẹ lata diẹ diẹ, pẹlu adun piruni ati ẹran ara awọ dudu. Ni irisi gbigbẹ wọn, wọn nigbagbogbo ni idapo pẹlu awọn eso lati ṣe awọn obe.

Awọn ẹya igbona Scoville: 1.000 si 3,999

10. Poblano Ata

Tun npe ni: Ìbú (nigbati o gbẹ)

Awọn abuda: Awọn ata alawọ ewe nla wọnyi yinyin lati Puebla, Mexico, ati pe lakoko ti wọn jẹ ìwọnba (paapaa ni ipo wọn ti ko pọn), wọn gbona bi wọn ti dagba. Poblanos ti wa ni nigbagbogbo sun ati sitofudi tabi fi kun si moolu obe.

Awọn ẹya igbona Scoville: 1.000 si 5,000

11. Hungarian Wax Ata

Tun npe ni: Ata ofeefee gbigbona

Awọn abuda: Awọn ata epo-eti Hungarian ni irọrun ni idamu pẹlu ata ogede fun irisi wọn, ṣugbọn wọn gbona pupọ. Ooru wọn ati oorun oorun jẹ ki wọn ṣe pataki ni onjewiwa Hungarian bi paprika (eyiti wọn lo nigbagbogbo lati ṣe).

Awọn ẹya igbona Scoville: 1.000 to 15.000

12. Mirasol Ata

Tun npe ni: Guajillo (nigbati o gbẹ)

Awọn abuda: Ti ipilẹṣẹ ni Ilu Meksiko, awọn ata mirasol ti o ni irẹlẹ ni igbagbogbo ni a rii ni ipo gbigbẹ wọn bi ata guajillo, ati pe o le ṣee lo ni awọn marinades, rubs ati salsas. Wọn ṣe itọwo tangy ati eso nigba aise, ṣugbọn di ọlọrọ nigbati o gbẹ.

Awọn ẹya igbona Scoville: 2.500 to 5.000

13. Fresno Ata

Tun npe ni: n/a

Awọn abuda: Ojulumo ti Anaheim ati awọn ata Hatch jẹ abinibi si New Mexico ṣugbọn o dagba jakejado California. O jẹ alawọ ewe nigbati o ko ba pọn ṣugbọn yoo yipada si osan ati pupa bi o ti n dagba, pẹlu ipin giga ti ẹran-ara si awọ ara ti o jẹ ki o dara fun fifun. Red Fresnos ko ni adun ati spicier ju jalapeños, nitorina wọn dara nigbati o ba fẹ fi tapa kan si satelaiti kan.

Awọn ẹya igbona Scoville: 2.500 to 10.000

14. Jalapeño Ata

Tun npe ni: Chipotle (nigbati ẹfin ba gbẹ)

Awọn abuda: Ata jalapeño jẹ chile Mexico kan ti a fa lati ajara nigba ti o jẹ alawọ ewe (biotilejepe o yoo tan pupa bi o ti pọn). Ti a lo ni salsas, wọn jẹ lata ṣugbọn kii ṣe pelu lata, pẹlu kan abele fruity adun. (O tun ṣẹlẹ lati jẹ nla fun gbigbe mac ati warankasi, ninu ero wa.)

Awọn ẹya igbona Scoville: 3.500 to 8.000

15. Serrano Ata

Tun npe ni: n/a

Awọn abuda: Lata ju jalapeño kan, awọn ata kekere wọnyi le ṣajọ pupọ. Wọn wọpọ ni sise ounjẹ Mexico (nibiti wọn ti jẹ abinibi si) ati ṣe afikun afikun si salsa nitori ẹran ara wọn.

Awọn ẹya igbona Scoville: 10.000 to 23.000

16. Cayenne Ata

Tun npe ni: Chile ika

Awọn abuda: O ṣee ṣe ki o mọ chile pupa lata julọ julọ ni fọọmu gbigbẹ rẹ, eyiti o jẹ turari olokiki ni ọpọlọpọ awọn ibi idana. O jẹ eroja akọkọ ni erupẹ ata, eyiti o jẹ idapọ ti awọn turari ati kii ṣe chile funrararẹ.

Awọn ẹya igbona Scoville: 30,000 si 50,000

17. Eye Eye Ata

Tun npe ni: Ata Thai

Awọn abuda: Gbajumo ni awọn ounjẹ Asia, awọn chiles pupa kekere wọnyi jẹ iyalẹnu gbona fun iwọn wọn. Wọn ti lo ni awọn sambals, awọn obe, awọn marinades, awọn didin aruwo, awọn obe ati awọn saladi, ati pe a le rii ni titun tabi ti o gbẹ. Lakoko ti wọn jẹ lata lainidii, wọn tun jẹ eso… ti o ba le kọja ooru naa.

Awọn ẹya igbona Scoville: 50,000 si 100,000

18. Peri-Peri

Tun npe ni: Piri piri, pili pili, African Eye Eye

Awọn abuda: Awọn ata Portuguese wọnyi jẹ kekere ṣugbọn o lagbara, ati pe o ṣee ṣe julọ ti a mọ daradara fun ekikan, ọbẹ gbigbona Afirika lata ti wọn lo lati ṣe.

Awọn ẹya igbona Scoville: 50.000 to 175.000

19. Habanero Ata

Tun npe ni: n/a

Awọn abuda: Awọn ata osan kekere wọnyi ni a mọ fun jijẹ lata pupọ, ṣugbọn wọn tun jẹ adun ati oorun didun, pẹlu didara ododo ti o jẹ ki wọn dara fun awọn obe gbigbona ati salsas. Wọn jẹ olokiki ni Ile larubawa Yucatan ti Mexico, ati Caribbean.

Awọn ẹya igbona Scoville: 100,000 si 350,000

20. Scotch Beanies

Tun npe ni: Bonney ata, Caribbean pupa ata

Awọn abuda: Botilẹjẹpe o dabi iru, bonnet Scotch ko ni idamu pẹlu habanero — o kan bi lata ṣugbọn o ni itọwo ti o dun ati apẹrẹ alarinrin pato. O jẹ olokiki ni sise ounjẹ Karibeani ati pe o ṣe pataki lati jẹ akoko adun ati gba orukọ rẹ lati fila filati ara ilu Scotland (ti a pe ni tammie) ti o jọra.

Awọn ẹya igbona Scoville: 100,000 si 350,000

21. Tabasco Ata

Tun npe ni: n/a

Awọn abuda: Yi lata kekere ata ti wa ni ti o dara ju mọ bi awọn mimọ fun Tabasco gbona obe. Wọn nikan ni iru ata chile ti o jẹ sisanra ninu inu dipo ti gbẹ, ati pe niwọn igba ti obe gbigbona ti o wa ni ibi gbogbo tun ni ọti kikan, o mu ooru wọn mu ni pataki.

Awọn ẹya igbona Scoville: 30,000 si 50,000

22. Pequin Ata

Tun npe ni: Piquín

Awọn abuda: Awọn ata Pequin jẹ kekere ṣugbọn o gbona pupọ, ati pe a lo nigbagbogbo ninu pickling, salsas, sauces ati vinegars-ti o ba ti jẹ obe gbigbona Cholula, o ti tọ ata pequin kan. Ni ikọja turari wọn, wọn tun ṣe apejuwe bi citrusy ati nutty ni itọwo.

Awọn ẹya igbona Scoville: 30.000 to 60.000

23. Rocoto Ata

Tun npe ni: Ata ti o ni irun

Awọn abuda: Awọn ata nla wọnyi jẹ sneaky-wọn dabi ata bell ṣugbọn wọn fẹrẹ jẹ lata bi habanero. Wọn wa ni awọn ojiji ti osan, pupa ati ofeefee, ati pe wọn ni awọn irugbin dudu ti o kọlu ni inu. Niwọn bi wọn ti tobi, wọn ni ọpọlọpọ ẹran-ara agaran, ati pe wọn lo olokiki ni salsas.

Awọn ẹya igbona Scoville: 30,000 si 100,000

24. iwin Ata

Tun npe ni: Bhut jolokia

Awọn abuda: Paapaa awọn ololufẹ ooru n bẹru ata iwin, eyiti o gbona ni igba 100 ju jalapeño ati 400 igba gbona ju obe Tabasco lọ. O jẹ ilu abinibi si Ariwa ila-oorun India ati pe o lo diẹ ninu awọn curries, pickles ati chutneys — diẹ lọ ni ọna pipẹ.

Awọn ẹya igbona Scoville: 1,000,000

JẸRẸ: Awọn oriṣiriṣi 25 ti Berries (ati Kini idi ti O yẹ ki o Jẹun Ọkọọkan ati Gbogbo Wọn)

Horoscope Rẹ Fun ỌLa

Lati Mọ

Fi Imeeli RanṣẸ Si Mi Fihan Lori Aaye Naa