O ti gbọ ti awọn tomati arole . Bayi pade awọn oka arole, eyiti o ti n jade lori awọn akojọ aṣayan ounjẹ-ati ni ile itaja ohun elo agbegbe rẹ-ni awọn ọdun diẹ sẹhin.
Ṣugbọn ṣaaju ki o to beere, heirloom kii ṣe ọrọ tita-ọja loosey-goosey (laisi, ahem, oníṣẹ́ ọnà ). Ti dagba lati awọn irugbin ti o ti kọja lati iran si iran, awọn irugbin arole ko ti ni ilọsiwaju tabi ṣe atunṣe jiini bi alikama, iresi ati agbado. Diẹ ninu awọn oriṣi ti o le rii ni einkorn, spelt, emmer, kamut, freekeh, barle ati oka.
Nitorina kini gbogbo ariwo nipa? Awọn olounjẹ nifẹ awọn oka arole nitori pe wọn ni ọlọrọ, nuttier, awọn adun earthier ju awọn ẹlẹgbẹ wọn ode oni. (Buckwheat risotto, ẹnikẹni?)
Nitoripe wọn ko ni ilọsiwaju diẹ sii, awọn irugbin heirloom tun ṣọ lati ni kekere giluteni ati awọn ounjẹ diẹ sii. Fun apẹẹrẹ, ni ibamu si USDA, 1 ife ti teff ti a ti jinna ni 10 giramu ti amuaradagba ati 7 giramu ti okun, nigba ti 1 ife ti iresi brown sisun ni 5 giramu ti amuaradagba ati 3 giramu ti okun. Ati oh, ẹbun kan: Wọn nigbagbogbo jẹ gbogbo ọkà.
Awọn nikan apeja? Nigbagbogbo wọn jẹ kalori diẹ diẹ sii ati pe o wa pẹlu ami idiyele heftier kan. Nitorina...gbadun awọn irugbin arole ni iwọntunwọnsi. Wa wọn ni Odidi Ounjẹ agbegbe tabi ọja agbe.
JẸRẸ: 30 Awọn ọpọn Ọkà ti o gbona ati itara lati Ṣe Igba otutu yii
