O dara ẹfọ jẹ koriko, earthy ati toothsome lai jije ju tutu. Broccoli buburu, ni ida keji, jẹ mushy aala, adun ati alaiwu. (No wonder we hated our parents’ plain iterations so much as kids.) Oriire, o dara ẹfọ rọrun lati ni anfani ju bi o ti dabi lọ, ati pe ọpọlọpọ awọn ọna wa ti o le ṣee lo lati nà. Ka siwaju lati kọ ẹkọ bi o ṣe le ṣe broccoli awọn ọna oriṣiriṣi marun, ọkọọkan kosi appetizing.
JẸRẸ: Bii o ṣe le Cook Agbado 9 Awọn ọna oriṣiriṣi, lati sisun si Microwaving
Francesco Cantone / EyeEmṢugbọn akọkọ… Bawo ni lati mura Broccoli
Ṣaaju ki a to sise, iwọ yoo nilo lati mọ bi o ṣe le ṣetan ati ge ori broccoli sinu awọn ododo. Nigbati o ba n ṣaja fun broccoli ni ile itaja ohun elo, wa awọn olori broccoli ti o ni ere idaraya awọn igi igi ati awọn ododo ododo ni wiwọ. Ti o ba ri igi browning tabi awọn oke ofeefee, ma wa. Bayi, eyi ni bii o ṣe le ṣetan broccoli fun sise:
Igbesẹ 1: Wẹ ori broccoli daradara labẹ omi ṣiṣan. Pe awọn ewe ita eyikeyi kuro lori igi gbigbẹ.
Igbesẹ 2: Gige kuro ni isalẹ ti igi gbigbẹ, nipa a & frac12; -inch. Awọn eso broccoli jẹ ounjẹ to jẹ patapata, wọn kan le ju awọn ododo lọ. Nitorina, fá ori igi naa si isalẹ pẹlu ọwọ peeler ki o ko le jẹ lile, lẹhinna ge sinu awọn owó tabi awọn ila ti o ba fẹ lati lo gbogbo apakan ti broccoli. Jabọ igi igi naa ti o ko ba gbero lori jijẹ rẹ.
Igbesẹ 3: Gbe ori broccoli si ẹgbẹ rẹ ki o ge awọn ododo pẹlu gige petele kan. Ge tabi fọ gbogbo awọn ododo ododo kuro, ge awọn ododo ododo nla lọpọlọpọ ni idaji bi o ti rii pe o yẹ. Lero ọfẹ lati wẹ ati ki o gbẹ awọn ododo lẹẹkansi.
Bayi pe broccoli rẹ ti ṣetan lati lo…
Qwart / Getty Images1. Bawo ni lati Blanch Broccoli
Broccoli farabale jẹ ijiyan ọna ti o wọpọ julọ lati mura silẹ, ṣugbọn o tun jẹ ọna ti o rọrun julọ lati fa gbogbo awọn ohun elo ati adun rẹ jade. Kọkọrọ? Ko ṣe apọju. Ṣiṣan broccoli ni kete ti o ti jẹ (aka fi omi ṣan sinu iwẹ yinyin taara lati inu ikoko ti o gbona) yoo ṣe iranlọwọ fun idaduro diẹ ninu awọn agaran rẹ, niwon o da ilana sise duro ni awọn orin rẹ, bakannaa ni idaduro awọ alawọ ewe didan rẹ.
Igbesẹ 1: Sise ikoko kan ti omi iyọ lori ooru giga. Nigbati omi ba bẹrẹ lati sise, fi broccoli florets sinu ikoko fun iṣẹju 5 tabi titi ti wọn yoo fi de tutu ti o fẹ.
Igbesẹ 2: Lakoko ti broccoli ṣan, kun ekan nla kan pẹlu omi tutu ati yinyin. Nigbati broccoli ba ti pari, yọ awọn ododo naa soke pẹlu sibi ti o ni iho ki o gbe wọn sinu iwẹ yinyin.
Igbesẹ 3: Sisan awọn broccoli ṣaaju ki o to sin tabi tẹsiwaju lati sise pẹlu wọn.
Danwo: Bimo ti Broccoli pẹlu owo, cilantro ati croutons
lucentius / Getty Images2. Bawo ni Steam Broccoli
Dipo sisọ awọn broccoli sinu ìkòkò omi gbígbóná, o lè gbé e oke ikoko fun a crisper, fresher ik ọja-awọn oniwe-larinrin awọ jẹ o kan kan plus. Iyẹn jẹ nitori nya si n ṣe ẹfọ ẹfọ ni rọra ju omi farabale lọ. Ti o ba ni steamer, nla. Ti o ko ba ṣe bẹ , o le lo ikoko tabi skillet pẹlu ideri ati kola kan ti o wọ inu. O le paapaa ṣe ni makirowefu ti o ba ni itara bẹ.
Igbesẹ 1: Fi omi to bii inṣi meji kun si ikoko nla kan ki o mu sise lori ooru giga. Gbe agbọn steamer rẹ sori ikoko naa.
Igbesẹ 2: Ni kete ti omi ba n ṣan, fi broccoli sinu agbọn naa ki o bo fun bii iṣẹju 5 tabi titi yoo fi de iyọda ti o fẹ.
Danwo: Ounjẹ-Prep Pasita Pasita ọra pẹlu Broccoli ati Raisins
GMVozd/Getty Awọn aworan3. Bawo ni lati Sauté Broccoli
Ti o ba fẹ broccoli rẹ ti o ni browned ati crispy, sautéing jẹ ọna ti o yara julọ lati gba atunṣe rẹ. Awọn ododo ododo yoo jẹ awọn ẹya dogba agaran ati tutu, paapaa ti o ba yara yara awọn ododo lẹhin browning nipa fifi awọn dashes omi diẹ kun ati bo pan naa.
Igbesẹ 1: Fi glug kan tabi meji ti epo sise (EVOO tabi epo ẹfọ ṣiṣẹ daradara) si skillet nla kan lori ooru alabọde. Ni kete ti epo ba gbona ati didan, ṣafikun awọn florets broccoli si pan.
Igbesẹ 2: Cook broccoli naa, ni iyara titi ti awọ rẹ yoo fi mu dara ati awọn ododo ododo ni apakan brown, bii iṣẹju 7 si 8. Ti o ba fẹ lati tan broccoli naa, jẹ ki o brown fun iṣẹju marun 5 dipo, lẹhinna fi tablespoon kan tabi meji ti omi si pan ati ki o bo pẹlu ideri titi ti broccoli yoo fi de tutu ti o fẹ. (Rii daju pe ki o ma fi omi ti o pọ ju-o le ba awọn ege gbigbona ti o ti ṣarun tẹlẹ.)
Danwo: Lata Broccoli Sauté
Alice Day / EyeEm / Getty Images4. Bawo ni lati sisun Broccoli
Ti o ba ni akoko pupọ lati da, broccoli sisun ṣe idaniloju itọlẹ tutu ati adun ti o jinlẹ ti blanching, steaming ati sautéing ko ṣe. A ṣe ojurere si sisun ni iwọn otutu ti o ga julọ fun akoko sise kukuru ati browning impeccable, ṣugbọn o tun le fa fifalẹ-sun broccoli ni iwọn 300 ° F ti o ba ni gbogbo oru. Sisun ni kekere ati o lọra yoo ṣojumọ adun rẹ paapaa diẹ sii ati pese fun ọ pẹlu gbogbo iru caramelized, awọn ege browned crispy.
Igbesẹ 1: Ṣaju adiro si 425 ° F. Sisọ broccoli ni epo sise ati akoko, lẹhinna gbe sori ila kan, pan pan ti o ni rimmed.
Igbesẹ 2: Ṣun broccoli naa titi di browned ati tutu, nipa iṣẹju 15 si 20. Rin ni agbedemeji si lati dena sisun. Ti o ba ṣe akiyesi awọn oke aladodo ti o ṣokunkun pupọ ṣaaju ki awọn igi gbigbẹ rọ, lero ọfẹ lati dinku ooru naa.
Danwo: Charred Broccoli pẹlu Sriracha-Almond Bota obe
shan.shihan/Getty Images5. Bawo ni lati Yiyan Broccoli
Kí nìdí yẹ agbado gba lati ni gbogbo awọn fun? Broccoli jẹ gẹgẹ bi grillable . Lakoko ti o jẹun ni adiro yoo fun ọ ni awọn abajade ti o jọra, broccoli ti a ti yan jẹ imọran satelaiti ẹgbẹ nla ti o ba ti tan ina gilasi fun akọkọ kan. Ti o ba n yan ninu ile lori pan pan tabi Yiyan olubasọrọ , lero free lati lo awọn florets ge bi o ṣe jẹ. Ti o ba nlo barbecue gidi pẹlu grate ti o ṣii, awọn ododo ododo naa yoo ṣubu nipasẹ (ayafi ti o ba yan lati skewer wọn). Nitorinaa, ge awọn ori broccoli sinu awọn steaks dipo: Sinmi broccoli lori oke rẹ ki o ge wẹwẹ lati ori igi naa si isalẹ nipọn, awọn pẹlẹbẹ alapin, gẹgẹ bi iwọ yoo ṣe eso kabeeji tabi ori ododo irugbin bi ẹfọ.
Igbesẹ 1: Ooru kan Yiyan tabi Yiyan pan lori alabọde ooru. Lakoko ti o gbona, sọ broccoli sinu epo sise ati akoko bi o ṣe fẹ.
Igbesẹ 2: Yiyan broccoli naa titi ti o fi pọn ati orita-tutu, nipa iṣẹju 8 si 10. Awọn ododo ododo le jẹ yiyara ju awọn steaks ti o nipọn. Ti o ba ti sise steaks, yi pada wọn lẹhin nipa 5 iṣẹju.
Danwo: Broccoli Pan-Roasted 'Steaks' pẹlu Ata ilẹ-Sesame Vinaigrette
JẸRẸ: Bii o ṣe le Cook Ọdunkun Didun fun Oore Fluffy ni Gbogbo Bite
