O le mọ Jocelyn Delk Adams, ounje Blogger ati onkowe ti awọn eye-gba Grandbaby àkara: Modern Ilana, ojoun Rẹwa, Soulful ìrántí , fun iyanilẹnu rẹ ajẹkẹyin . Ṣugbọn o wa ni jade ni alakararẹ extraordinaire ni * pupọ * ti savory, awọn ilana Gusu ti aṣa si apa ọwọ rẹ paapaa, pẹlu ounje itunu Alailẹgbẹ bi ndin mac ati warankasi, cornbread ati candied dun poteto. Eyi ni awọn ilana ounjẹ ounjẹ ọkan ti o ṣe pataki julọ, pẹlu awọn ayanfẹ diẹ ti tiwa ti o joko ni iduroṣinṣin lori atokọ si-sise wa.
RELATED: Awọn iwe ounjẹ 21 nipasẹ Awọn onkọwe Dudu O yẹ ki o Fi kun si Selifu rẹ
Grandbaby àkara 1. Southern Collard ọya
Delk Adams pe wọn ni Ewebe alawọ ewe pataki ti Gusu. Ti o ko ba raja fun awọn ọya tẹlẹ, o daba lati ṣayẹwo awọn leaves ṣaaju rira lati rii daju pe wọn rọrun lati fa kuro lati inu igi ati kii ṣe lile pupọ. O le ṣe awọn ọya laisi ẹran, ṣugbọn ẹfin, ham hock salty jẹ diẹ sii ju ibile lọ. O tun jẹ kọkọrọ si omitooro adun (aka ikoko likker) ti awọn ọya ṣe braise ni.
Grandbaby àkara 2. Gusu Cornbread
Ohunelo idile yii dale lori simẹnti-irin skillet fun awọn egbegbe agaran ati ọrinrin, bota inu. Bọtini naa ni gbigba skillet gbigbona nigba ti o dapọ batter naa, lẹhinna greasing rẹ pẹlu epo ẹfọ ati tú batter sinu ṣaaju gbigbe skillet si adiro. Je pẹlu barbecue, fibọ sinu gumbo tabi jẹ bibẹ pẹlẹbẹ kan ti o tutu lati inu adiro ti a fi sinu bota.
Grandbaby àkara 3. Southern ndin Macaroni ati Warankasi
Southern mac ati warankasi jẹ eru, ọlọrọ ati ki o kọja decadent, niwon o ba pẹlu awọn mejeeji ibùgbé ti fura (bota ati shredded warankasi), bi daradara bi eru ipara, idaji ati idaji ati eyin. Ti o ba n ṣaniyan idi ti awọn eyin, wọn ṣe afikun iduroṣinṣin si satelaiti bi o ṣe yan. Ohunelo Delk Adams nlo awọn warankasi mẹta (cheddar didasilẹ, Manchego ati Gruyére) ati ọpọlọpọ awọn turari, bii eweko ilẹ, nutmeg ati awọn ata pupa. Kan rii daju pe o ko bori pasita naa — yoo pari rirọ ni adiro.
Grandbaby àkara 4. Candied Sweet Poteto
Ẹgbẹ eroja marun-un yii ko le rọrun lati fa kuro. Ni pato, o jasi ni gbogbo awọn pataki eroja tẹlẹ, iyokuro awọn dun poteto ara wọn. Ṣeun si gaari, bota ati awọn akoko diẹ diẹ sii, omi ti awọn poteto n ṣe ni awọn iyipada ti idan (ka: evaporates) sinu didùn, glaze syrupy.
Grandbaby àkara 5. sisun Catfish
Adie sisun le jẹ satelaiti akọkọ ti o wa si ọkan nigbati o ba ronu nipa ounjẹ ẹmi, ṣugbọn ilana Delk Adams ṣe afihan ẹja sisun jẹ gẹgẹ bi o ṣe pataki (ati ti nhu). Awọn fillet alapapọ ti wa ni gbigbẹ ni ile-iwe atijọ ti ile-iwe atijọ, bi iya-nla rẹ, aka Big Mama, ti n ṣe. Imọran ti o ṣe pataki julọ nibi ni lati ma ṣe apọju epo: fryer ti o ṣajọpọ jẹ ki iwọn otutu epo naa dara, ti o jẹ ohunelo fun awọn ẹja ti o rọ. (Ni akọsilẹ yẹn, o le fẹ lati gbe iwọn otutu ti o jin-jin lati rii daju pe epo naa jẹ iwọn otutu ti o tọ.) Sin pẹlu awọn ege lẹmọọn ati allllll obe tartar.
Grandbaby àkara 6. Southern ndin adie
Ti o ba fẹ kuku yago fun didin-jinle, ohunelo yii fun buttery, adiẹ didin didùn yoo dajudaju ko ni ibanujẹ. Pats ti bota papo pẹlu omi ṣuga oyinbo maple, alubosa ati awọn turari ninu adiro lati ṣẹda obe alalepo ati awọ adie crispy. Lakoko ti Delk Adams nlo awọn iyẹ adie, o le paarọ awọn ẹsẹ tabi itan-kan ma ṣe lo igbaya adie, eyiti o jẹ daju pe o gbẹ dipo tutu nitori akoko sise to gun.
Grandbaby àkara 7. Auntie Rose ká Southern Cornbread Wíwọ
Ṣe o mọ pe ohunelo cornbread skillet ti o kan bukumaaki? Iyẹn ni ipilẹ fun ipilẹ isinmi Gusu yii. O jẹ diẹ ninu iṣẹ ifẹ, bi Delk Adams ṣe nlo akara agbado ti ile ati ọja adie ti ile (o sọ pe ile-itaja ko sunmọ). O tun ma ṣe afikun awọn ipele ti adie ti a ge si nkan ti ara rẹ dipo ti o sin ni papọ pẹlu Tọki tabi adie. Bọtini si ọrinrin imura, tilẹ, jẹ awọn agolo mẹrin ti bimo - ipara meji ti olu ati ipara meji ti adie.
Lakoko ti awọn ounjẹ wọnyi jẹ pataki julọ Delk Adams, eyi ni awọn ilana ounjẹ ounjẹ 21 diẹ sii lati lọ sinu, pẹlu awọn ounjẹ alẹ Gusu, awọn ẹgbẹ ati awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ.
Grandbaby àkara 8. Southern Black Eyed Ewa
Ọjọ Ọdun Titun ko pari ni Gusu laisi ikoko ti awọn wọnyi lori tabili. Lakoko ti awọn Ju Sephardic mu ohunelo naa wa si Georgia ni ọdun 18th, satelaiti naa di aami ti ominira fun awọn ọmọ Amẹrika Amẹrika lẹhin Ogun Abele.
Grandbaby àkara 9. Dun Tii sisun adie
Maṣe gba wa ni aṣiṣe — odiwọn Jocelyn sisun adie ilana ti kọja ẹnu. Sugbon a ni ife yi Creative mashup ti meji Southern Alailẹgbẹ, ibi ti awọn dun tii ti lo bi awọn kan brine.
Grandbaby àkara 10. sisun Green tomati
Awọn tomati alawọ ewe le di ara wọn mu lodi si fryer ti o jinlẹ, lakoko ti awọn tomati pupa jẹ rirọ ati pọn. Awọn ẹwa wọnyi jẹ crunchy ati igbadun ni ita, tart ati rirọ ni inu.
Brown Sugar 11. Easy Red awọn ewa ati Rice
Awọn ewa irawọ irawọ Creole yii braised lẹgbẹẹ ham hock ati soseji Andouille.
Grandbaby àkara 12. Grits
Nigbati ohunelo naa ba pe fun gbogbo ọpá bota kan, a gba iyẹn gẹgẹbi ami ti o dara.
Igbesi aye orita mi 13. Southern Deviled Eyin
O le jẹ ki ogunlọgọ yii dun titi di ọjọ kan ṣaaju ṣiṣe. Awọn alejo rẹ yoo nifẹ tang wọn lata, iteriba ti jalapeño ati relish.
Lakita nikan 12. sisun Okra
Tẹsiwaju ki o ṣe ipele keji-wọn gba iṣẹju 20 nikan si akara ati din-din, ati pe wọn pato kii yoo pẹ.
Grandbaby àkara 13. Big Mama ká biscuits
Awọn irin ajo Delk Adams lati ṣabẹwo si iya-nla rẹ ni Mississippi nigbagbogbo pe fun awọn ounjẹ owurọ biscuit lojoojumọ. Ọkan ojola, ati awọn ti o yoo ri idi ti.
Brown Sugar 14. sisun Fish Po 'Boy Sandwich
Lakoko ti o le lo ẹja nla, tilapia tabi ẹja funfun, dajudaju ko yẹ ki o paarọ akara Faranse ibile.
Grandbaby àkara 15. Seafood Gumbo
Omiiran New Orleans akọkọ, gumbo yii ti ni kikun pẹlu ede, oysters ati crabmeat, pẹlu okra ati ọpọlọpọ awọn ata.
Igbesi aye orita mi 16. Stewed Okra ati awọn tomati
Soro nipa ṣiṣe pupọ julọ ti akoko tomati. Wa ooru, iwọ yoo fẹ iyalẹnu iṣẹju 30 yii ninu apo ẹhin rẹ.
Grandbaby àkara 17. Hush Awọn ọmọ aja
Jocelyn sọ ọ ni pipe: Awọn ọmọ aja ti o ni idakẹjẹ jẹ ẹja sisun kini bota epa jẹ jelly. Ti o ko ba tii gbiyanju awọn ọmọ aja ti o dakẹ rara, wọn dabi awọn fritters cornbread kekere.
Arakunrin Ti Cookz 18. Classic Southern-Style Meatloaf
Lilu ipara ti o wuwo ati awọn ẹyin papọ ṣe iranlọwọ jẹ ki ẹran ẹran naa tutu ni iyalẹnu.
Arakunrin Ti Cookz 19. Southern ipara agbado
O dara, ṣetan lati jẹ ki ọkan rẹ fẹ? Ya jade rẹ Bundt pan, duro agbado lori aarin odidi ki o si ge awọn kernels fun a idotin-free mise en ibi.
Lakita nikan 20. Easy Weeknight ede ati Grits
A yoo jẹ ki o wọle si aṣiri kekere kan: Bọtini si ohunelo iṣẹju 20 yii jẹ awọn grits sise ni kiakia, eyiti o gba to iṣẹju 5 nikan lati ibẹrẹ lati pari.
Grandbaby àkara 21. Southern Pecan Pie
Yi isinmi-setan desaati jẹ buttery, gooey ati lusciously caramelized. Mama nla tun ṣe lẹẹkansi.
Grandbaby àkara 22. Dun Ọdunkun Paii
Ohunelo yii yọ kuro lati aṣa diẹ, niwọn bi o ti nlo mejeeji suga ati omi ṣuga oyinbo oka, bakanna bi ọra bota tangy.
Igbesi aye orita mi 23. Southern Chess Pie
Lakoko ti itọju yii wa lati England ni akọkọ, o jẹ bayi o jẹ ile-iṣẹ Virginia. O jẹ ipilẹ ẹyin custard ni paii erunrun. (Ti o ba fẹ ṣe erunrun tirẹ, lọ fun yi ohunelo , eyiti o pe fun kikuru mejeeji ati bota.)
Grandbaby àkara 24. Ibilẹ Banana Pudding
Lọ ni afikun mile nipa spritzing bananas pẹlu oje citrus ki wọn ko ni brown (ati, nigba ti o ba wa nibẹ, maṣe foju oke meringue ti a fi silẹ boya).
Grandbaby àkara 25. Southern Peach Cobbler
Awọn peaches ti a fi sinu akolo dara patapata lati lo — kan fa omi ṣuga oyinbo pupọ julọ. O tọ si igbiyanju afikun lati ṣe omi ṣuga oyinbo ti ara rẹ lati lọ pẹlu rẹ.
Grandbaby àkara 26. Southern Egg Pie
Rii daju pe ki o maṣe bori rẹ. Paii yẹ ki o tun jẹ jiggly diẹ ni aarin nigbati o ba mu jade kuro ninu adiro.
Arakunrin Ti Cookz 27. Ibile Southern Pecan Pralines
Gbẹkẹle wa: Agbara ifẹ rẹ ko ni ibamu fun aladun NOLA yii.
Lakita nikan 28. Hummingbird kofi oyinbo
Pade itọsi aro-arọ-arọ lori akara oyinbo hummingbird, akara oyinbo alarinrin ogede-ope oyinbo ti o jẹ alailẹgbẹ lati Ilu Jamaica ti o jẹ olokiki ni Gusu.
RELATED: 18 Itunu Alailẹgbẹ Rẹ Mamamama Gusu ti a lo lati Ṣe
