Plantain vs ogede: Um, Kini Iyatọ? Nbere fun Ọrẹ kan…

AwọN Orukọ Ti O Dara Julọ Fun AwọN ỌMọDe

Ilẹ:

Ojo Ibi:

FiranṣẸ

Fi Imeeli RanṣẸ Si Mi Fihan Lori Aaye Naa

O n ṣe alarinrin nipa lilu akara ogede olokiki rẹ lakoko rira ọja. O ṣe beeline kan si apakan iṣelọpọ ki o gbe ohun ti o dabi ti o nipọn julọ, ti o tobi julọ ogede o ti ri lailai. O kan mọ pe o jẹ eso ti o yatọ patapata ni kete ti o ba de laini isanwo naa. Iwọ kii ṣe nikan-ati pe ti o ko ba jẹun pẹlu awọn ọgbà ọgbà rí tẹlẹ, o wa fun itọju kan. Nibi, a yoo yanju ariyanjiyan ti ogede vs. Pẹlupẹlu, a yoo pin awọn ilana diẹ ti o nilo lati gbiyanju ASAP, boya o wa sinu awọn tostones ti o dun, awọn maduro ti o dun tabi ti o n wa ni kiakia, imọran ounjẹ ounjẹ ilera.

RELATED: Ko Daju Kini Lati Ṣe pẹlu Ogede pọn? Eyi ni Awọn Ilana Didun 30 lati fun Ọ ni iyanju

Kini Awọn Plantains?

Nigba ti won wo bi hefty ogede , wọn ti jina si rẹ. Plantains wa ni akọkọ lati Guusu ila oorun Asia, bi awọn ogede ti o faramọ pẹlu (ti a mọ bi Cavendish bananas, ti o ba fẹfẹ), ṣugbọn ni bayi ti dagba ni gbogbo agbaye. Wọn wọpọ julọ ni awọn ounjẹ Latin ati awọn ounjẹ Afirika.

Plantain vs ogede: Kini Iyatọ naa?

Bi o tilẹ jẹ pe wọn jẹ awọn oriṣi imọ-ẹrọ ti ogede, wọn wo ni iyatọ.Awọn eso mejeeji ni awọn peeli ita ti o nipọn ti o bẹrẹ alawọ ewe, yipada ofeefee bi wọn ti pọn ati brown dudu si dudu ni kete ti wọn ba ti pọ. Ṣugbọn awọn ọgbà-ọgbà nipọn pupọ, lile ati tobi ju ogede lọ. (Iwọ yoo nilo ọbẹ lati pe ọkan.) Plantains ko dun.Dipo ki o jẹ rirọ ati ki o dun nigbati o ba pọn, awọn ọgbà ọgbà jẹ starchy. Ni adun ati sojurigindin, wọn jọra si yuca, iṣu tabi poteto ju wọn jẹ ogede. Plantains ma dun die-die bi wọn ti pọn (ati pe o le caramelize nigbati wọn ba jinna ni kete ti o ti pọ), ṣugbọn ko padanu profaili adun ewe wọn. Ọ̀gẹ̀dẹ̀ lè jẹ ní tútù.Gbogbo ohun ti o nilo lati jẹ ogede kan ni yiyọ awọ kuro ati gige. Ṣugbọn iyẹn kii ṣe ọran pẹlu awọn plantains. Nitori bi wọn ṣe nipọn ati sitashi, wọn nilo lati jinna ṣaaju ki wọn jẹ. Plantains jẹ ijiyan julọ olufẹ ni fọọmu sisun wọn, ṣugbọn pupọ wa ti awọn ọna oriṣiriṣi lati ṣe wọn. Won ni orisirisi awọn ipawo onjewiwa.Nitoripe ogede dun, wọn maa n rii ni awọn ọja didin ati awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ, bakanna bi jijẹ aise ni awọn ounjẹ bi awọn smoothies, oatmeal, awọn ounjẹ ipanu epa tabi saladi eso. Plantains, botilẹjẹpe wọn jẹ eso, jẹ diẹ sii si awọn ẹfọ ni awọn ọna ti bii wọn ṣe lo. Wọn maa n jẹ bi ẹgbẹ kan lẹhin ti wọn ti jẹ, sisun tabi ndin. Bananas ni window kekere ti lilo.Ayafi ti o ba n yan akara ogede (a rii pe opo dudu ti n bajẹ lori tabili rẹ…), ogede wa ni igbadun giga julọ nigbati wọn pọn ati ofeefee. Plantains, ni ida keji, ni ọpọlọpọ awọn lilo ti o gbajumọ nigbati o ko ba dagba, ti o pọn ati paapaa apọju. Fun apẹẹrẹ, awọn tostones (aka plantain fritters, satelaiti ẹgbẹ Latin ti o wọpọ) nigbagbogbo ni a ṣe lati alawọ ewe, awọn ewe ti ko pọn, lakoko ti awọn maduros (awọn ohun ọgbin aladun ti caramelized, satelaiti Latin kan ti o tumọ ọrọ gangan si ogbo) nigbagbogbo ni a ṣe pẹlu awọn ọgbà ti pọn tabi overripe. Plantains tun gba ọna to gun lati alawọ ewe si dudu ju bananas ṣe, nitorina ko si titẹ ti o ba pari ni ko lo wọn ni yarayara bi o ti pinnu.

Ewo Ni Ilera?

Mejeeji bananas ati plantains jẹ iwunilori pupọ ijẹẹmu . Wọn ti kun pẹlu Vitamin C, iṣuu magnẹsia, okun ati potasiomu, nkan ti o wa ni erupe ile ti o le ṣe iranlọwọ lati dinku eewu arun ọkan ati titẹ ẹjẹ giga. Ọ̀gẹ̀dẹ̀ ga ní ṣúgà, èyí tí ó ṣeé ṣe kí o ti fòye mọ̀ láti inú adùn wọn nìkan. Plantains jẹ diẹ ti o ga ni awọn kalori ati awọn carbs ju bananas, ati pe awọn nọmba wọnyẹn maa n gun ni kete ti wọn ti jinna.

Iyẹn ni apeja naa: Lakoko ti ko si gaan gaan ju ekeji lọ ni irisi aise wọn, awọn ọgba ọgbin nilo lati jinna lati jẹ. Nitorinaa, da lori bii wọn ṣe murasilẹ, wọn le ni ilera ti ko ni ilera ju ogede aise lọ. Ṣugbọn iyẹn jẹ eewu ti a fẹ lati mu ni orukọ mofongo (aka garlicky mashed plantains).

Ṣe O Ṣe Le Rọpo Plantain Fun Ogede?

A ro pe o da lori ohunelo, ṣugbọn 99 ogorun ti akoko, idahun jẹ rara. Wọn ni awọn awoara ti o yatọ patapata ati awọn profaili adun, nitorinaa o ṣee ṣe ki o bajẹ ti o ba paarọ ọkan fun ekeji.

Bawo ni lati Cook Plantains

Ṣaaju ki o to lọ si iṣẹ, iwọ yoo ni lati kọkọ peeli ọgbin naa. Awọn agbagba alawọ ewe jẹ lile lati bó, nitorinaa iwọ yoo nilo lati lo ọbẹ ibi idana lati ge awọn opin kuro, ṣe Dimegilio rẹ lẹgbẹẹ iha rẹ, lẹhinna yọ awọ ara kọọkan kuro ni ẹẹkan (tabi kan ge ni ẹẹkan lati opin kan si opin omiran ki o si ge e kuro ni ẹgbẹ ni ẹyọkan gigun kan labẹ omi ṣiṣan ti o ba jẹ asọ to). Ti o ba n ṣiṣẹ pẹlu awọn agbagba brown tabi dudu, awọ ara yẹ ki o jẹ tinrin ati rọrun lati yọ kuro-ṣugbọn ọbẹ kan yoo tun jẹ iranlọwọ.

Ko si aito awọn ọna lati ṣeto awọn gbingbin, ṣugbọn eyi ni awọn ọna ti o wọpọ diẹ:

1. Din-din: Gbogbo ohun ti o gba ni peeli ati gige awọn ọgbà ọgbà sinu awọn iyipo tabi awọn ege diagonal, lẹhinna lilo awọn ẹmu lati fi wọn sinu epo gbigbona. Ọna to rọọrun lati gbadun awọn ọgbà didin ni lati ge wọn ni tinrin pupọ ki o si sọ wọn di awọn eerun igi. Lati ṣe tostones (ti a tun pe ni patacones ni diẹ ninu awọn orilẹ-ede Latin), iwọ yoo ni lati din awọn ege ti ewe alawọ ewe ti ko pọn, lẹhinna fọ ọkọọkan wọn taara si isalẹ titi ti yoo fi di patty yika ki o din wọn fun akoko keji. Fun mofongo , iwọ yoo nilo lati fọ awọn sisun, awọn ọgbà-ọgbà ti ko pọn (ti o dara pẹlu amọ-lile ati pestle) ki o si ṣe wọn sinu awọn boolu. Green plantains le tun ti wa ni tan-sinu kan batter ati sisun, bi fun puff puff , ounjẹ igboro ti o gbajumọ ti o wọpọ ni Iwọ-oorun Afirika.

Lati ṣe ogbo , iwọ yoo ni lati lo awọn ọgba-ọgba ti o pọn pupọ tabi ti o ti pọn. Ati pe wọn paapaa rọrun lati ṣe niwọn igba ti ko si mashing lowo: kan ge ati din-din titi ti wọn yoo fi di brown goolu ati caramelized.

2. Sise: Plantains le wa ni ndin ni halves tabi ege. Yi ọna ti jẹ paapa ri to fun ogbo , níwọ̀n bí ó ti ń jẹ́ kí gbogbo àwọn ṣúgà tí ó lẹ̀ mọ́ra tí ó yọ jáde nígbà tí ọ̀gbìn náà ti gbó láti jáde. Ti o ṣe fun crispy egbegbe ati ki o kan asọ ti caramelized inu ilohunsoke. (Pro sample: Brown wọn lori adiro ni akọkọ ki wọn gba omi suga to dara ṣaaju ki o to yan ni adiro.) Ọna ti akara ogede tun wa nigbagbogbo: Plantain akara jẹ ohun kan patapata.

3. Sise: Nìkan mu ikoko kan ti omi iyọ si sise ki o si fi idaji, awọn ọgbà ọgbà ewe ti a bó. Jẹ ki wọn jẹun titi o fi jẹ tutu. Ọna yii jẹ nla fun alawọ ewe, awọn ewe-ọgba ti ko pọn-awọn ohun ọgbin aladun yoo yipada si mush. Farabale ti wa ni commonly lo fun West African porridges, bi foo-foo (tun npe ni ugali tabi posho) tabi aro (yam porridge). Boiled plantains ni o wa tun awọn Star ti mangú , a ibile aro lati Dominican Republic dofun pẹlu eyin, salami ati sisun warankasi.

4. Sisun: Yiyan di awọn ege ọgba orita-tutu nigba ti o tun fun wọn ni crispy kan, erunrun ita goolu. Kan sọ awọn ege ọgba ọgbin sinu epo ati iyọ ṣaaju ki o to jade ni adiro 400 ° F fun ọgbọn si 40 iṣẹju. A nifẹ ọna yii fun awọn tacos plantain. O tun le sun odidi, awọn ọgbà ọgbà-ọgba ti a ko tii nipa fifun wọn ati fifẹ wọn sinu bankanje dipo, gẹgẹ bi agbado lori cob.

5. Yiyan: Niwọn igba ti ooru ti o wa lori barbecue tabi grill ti n gbona ati taara, o dara julọ fun pọn plantains ti o ti wa tẹlẹ kekere kan asọ. Gigun ọgbà ọgbà-ọgba naa ni iwọn gigun ati ki o yan nkan kọọkan ti ge ẹgbẹ si isalẹ. Lero lati bota wọn tabi wọn wọn pẹlu suga brown lẹhin yiyi.

Ilana pẹlu Plantains

Ni bayi pe o mọ iru eso wo ni, o ti ṣetan lati bẹrẹ ibatan pipẹ, ti o lẹwa pẹlu awọn igbo. Eyi ni diẹ ninu awọn ilana ayanfẹ wa lati jẹ ki o bẹrẹ:

• Ori ododo irugbin bi ẹfọ ati Plantain Tacos pẹlu Lemony Pesto Wíwọ
• Didun ati ki o lata Plantain saladi
• Tropical Rice ọpọn
• Tostones pẹlu Chunky Piha
• Sisun Plantain ati Black Bean ajewebe ekan
• Sisun Sweet Plantains

RELATED: Bi o ṣe le yara pọn ogede ni Ile

Horoscope Rẹ Fun ỌLa

Lati Mọ

Fi Imeeli RanṣẸ Si Mi Fihan Lori Aaye Naa