Kofi jẹ pataki. Pataki pupo. Lakoko ti a n ṣe ounjẹ ati ṣiṣẹ ni ile diẹ sii ju igbagbogbo lọ, a tun n gbiyanju lati mu kọfi ojoojumọ wa si ipele ti atẹle. Nitorinaa bawo ni o ṣe ṣe mimu didara kafe pipe ni ibi idana ounjẹ rẹ? A beere iwé barista ati director ti eko Allie Dancy of Ìfọkànsìn ni Ilu New York bi o ṣe le ṣe ọti oyinbo tutu ni ile ti o jẹ pipe ti o le fi idẹ tip jade fun ara rẹ.
Ati pe, lati gba ife nitootọ ti o ṣe afihan kafe ayanfẹ rẹ - ti o ba jinna pupọ si ibi ifijiṣẹ tabi agbegbe ibi-itaja — a ti ṣe itọsọna itọsọna kan si rira awọn ewa ti a lo ni ọpọlọpọ awọn ile itaja oke NYC, nitorinaa o le paṣẹ fun wọn. online ki o si fi wọn si ẹnu-ọna rẹ.
JẸRẸ: Bii o ṣe le Cook Ẹyin Pipe ni Gbogbo Ara, Ni ibamu si Awọn olounjẹ Brunch Busiest ti NYC
Guillermo Murcia / Getty ImagesBẹrẹ pẹlu awọn irinṣẹ to dara
Gbogbo ohun ti o nilo ni a Faranse tẹ , grinder ati asekale lati ṣe kan ti o dara latte tabi tutu pọnti, wí pé Dancy. Kini idi ti ọkọọkan? A French tẹ ni iyalenu wapọ-irin àlẹmọ mu ki o rọrun lati igara ati ki o tọju ibilẹ tutu pọnti, ati awọn ti o le lo o lati froth wara fun a latte, lilo awọn plunger ìka.
A ọwọ grinder tabi turari grinder, bi awọn Encore Orchard grinder (Awoṣe ayanfẹ Dancy), jẹ pataki fun iṣelọpọ kofi pẹlu awọn adun eka diẹ sii, bii ago ti o fẹ gba lati ile itaja kọfi kan. (Ṣugbọn pipaṣẹ fun ilẹ-ilẹ kọfi rẹ jẹ itanran patapata, niwọn igba ti o ba wa ni ipamọ ni itura, aaye gbigbẹ ninu apo eiyan afẹfẹ.)
Fun ṣiṣe eyikeyi kofi nipa lilo eyikeyi ọna fifun, nini iwọn kan ti o ṣe iwọn giramu jẹ ọna kan lati duro ni ibamu, Dancy sọ.
Wo ifiweranṣẹ yii lori Instagram
Yan kofi to tọ
Ti o dara ju kofi fun tutu pọnti ni o ni a chocolate, nutty ati / tabi okuta eso profaili. Nitoripe awọn profaili adun wọnyi ni acidity kekere ti a fiyesi, aye kere si ti ipanu awọn akọsilẹ ekan. (Dancy ni imọran awọn akọmalu parapo ni Devotion.)
Bii o ṣe le Ṣe Pọnti Tutu ni Tẹ Faranse kan
Niwọn igba ti ọti tutu gba wakati 12 si 15 lati pọnti, ṣaju ipele kan ni alẹ ṣaaju ki o to. Lilọ kọfi ni eto ti ko dara julọ lati rii daju pe awọn adun kikoro yẹn ko pari ninu ago rẹ, ni imọran Dancy.
Ni deede, ọti tutu ni a ṣe bi ifọkansi ati lẹhinna fomi lẹhin ti o ti ṣe, o sọ. Ti o ba fẹ kọfi ipanu ti o lagbara sii, Dancy daba bẹrẹ pẹlu ipin 1:10 tabi 1:12 bii wọn ṣe ni Devoción. Iyẹn jẹ apakan kofi si mẹwa (tabi 12) awọn apakan omi.
Dancy ni Devotion. Allie Dancy / ÌfọkànsìnEyi ni pato ohun ti o nilo lati ṣe:
- Ṣe iwọn kọfi naa ni iwọn kan, ni ifọkansi fun 24 si 30 giramu fun awọn haunsi omi mẹwa, da lori bi o ṣe lagbara ti o fẹ pọnti rẹ. Ofofo o sinu kan French tẹ decanter (awọn gilasi ìka ti tẹ). A mason idẹ tabi eyikeyi ti o tobi eiyan ṣiṣẹ, ju.
- Fi iwọn otutu-yara kun tabi omi tutu. Rọra laiyara ati daradara ki gbogbo awọn aaye wa ni olubasọrọ pẹlu omi. O le lo omi ti a yan, ṣugbọn kii ṣe dandan.
- Jẹ ki o ga fun wakati 12 si 15 ninu firiji tabi ni ibi ti o tutu, ibi gbigbẹ kuro ninu orun taara tabi awọn ipo tutu.
- Ṣiṣan kọfi ni Faranse tẹ nipa fifun awọn iyẹfun ni gbogbo ọna si isalẹ ki o si tú gbogbo omi jade lati da idaduro naa duro. Ti o ba nlo idẹ mason tabi apoti miiran, rii daju pe gbogbo awọn iyẹfun ti wa ni igara tabi yọ kuro lati da isediwon duro ati ki o pa kofi naa mọ kikorò. Igara nipa lilo colander, sieve, strainer tii tabi àlẹmọ kofi ti a so pẹlu ẹgbẹ kan lẹhin pipọnti.
- Jeki tutu pọnti ni firiji fun meji si mẹta ọjọ. Dilute ti o ba wulo. Lilo omi filtered yoo fa igbesi aye selifu ti ọti tutu nipasẹ ọjọ kan tabi meji.
Awọn ilana jẹ awọn itọnisọna, Dancy sọ. Ti o ba ri nkan ti o lagbara tabi alailagbara, ṣatunṣe ni ibamu si ayanfẹ rẹ.
Ati pe, fun ọti tutu ti o sunmọ bi o ti le jẹ si ile itaja kofi ayanfẹ rẹ, lo awọn ewa kanna ti wọn ṣe. A tun ni itọsọna si iyẹn, paapaa.
Awọn aworan Cavan / Getty Images
