McKenzie CordellNiwọn igba ti a le ranti, epo olifi ti jẹ boṣewa goolu nigbati o ba kan sisẹ ọra-fun mejeeji itọwo ti o ga julọ ati awọn anfani ilera. O ti rii pe o pe ni awọn ilana ilana miliọnu kan, ati fun idi to dara: O jẹ ìwọnba ṣugbọn kii ṣe itọwo patapata, o jẹ dara fun okan re ati Ina Garten ra awọn nkan * ti o dara ni adaṣe ni olopobobo. Nitorina nigbawo piha oyinbo epo rin si aaye naa, a ṣe iyanilenu nipa alabaṣe ibatan ibatan (kii ṣe nitori a gbadun bibẹ pẹlẹbẹ ti tositi avo lati igba de igba). Nigba ti o ba de si epo piha vs. olifi epo, jẹ ọkan alara (tabi tastier) ju awọn miiran? Eyi ni ohun ti a rii.
Epo Avocado vs. Epo Olifi: Kini Iyatọ naa?
Mejeeji piha epo ati afikun wundia olifi epo jẹ awọn epo ẹfọ ti a ṣe nipasẹ titẹ ẹran ara ti awọn eso wọn. (Yep, avocados ati olifi mejeeji ni a kà si awọn eso.) Wọn jẹ mejeeji omi ni iwọn otutu yara, ti o wa ni aifẹ (ti a tẹ tutu) ati awọn orisirisi ti a ti tunṣe, ati, fun apakan pupọ julọ, iru ni iye owo.
Iyatọ gidi (ati kedere) laarin epo piha ati epo olifi ni pe wọn ṣe lati awọn eso oriṣiriṣi, ati pe epo piha jẹ alawọ ewe diẹ sii ju epo olifi lọ. Ṣugbọn iyalẹnu, botilẹjẹpe wọn wa lati oriṣiriṣi awọn orisun, o le ma ni anfani lati sọ iyatọ lati awọn profaili ijẹẹmu wọn nikan.
Kini Alaye Ounjẹ fun Epo Avocado?
Ni ibamu si awọn USDA , eyi ni sibi kan ti epo piha oyinbo ni:
Kini Alaye Ounjẹ fun Epo Olifi?
Ni ibamu si awọn USDA , eyi ni ohun ti sibi kan ti epo olifi ninu:
Njẹ ọkan le ilera ju ekeji lọ?
Wiwo kan awọn nọmba, piha ati olifi epo han fere aami. A beere lọwọ awọn onimọran ounjẹ meji ti o forukọsilẹ lati ṣe iwọn (o mọ, ni ọran) ati pe awọn mejeeji ni awọn idahun kanna.
Mejeeji epo piha ati epo olifi jẹ iru ni iye ijẹẹmu ati pese ọpọlọpọ awọn anfani ilera, Brittany Michels, onjẹjẹẹjẹ ti a forukọsilẹ fun Vitamin Shoppe, sọ fun wa. Epo olifi n pese Vitamin E diẹ sii, ṣugbọn o ṣe pataki lati ṣe akiyesi pe o le padanu nigba sise ni awọn iwọn otutu giga.
Rebekah Blakely, tun jẹ onjẹjẹ ti a forukọsilẹ fun Vitamin Shoppe, ni ibamu: Mejeeji epo piha ati epo olifi jẹ awọn yiyan ti o dara julọ lati ṣafikun sinu ounjẹ ilera. Wọn jẹ afiwera pupọ, mejeeji ti o ni awọn ipele ti o jọra ti awọn ọra monounsaturated ti ilera ọkan ati awọn antioxidants. Iyatọ akọkọ jẹ ninu awọn aaye ẹfin wọn. (Ṣugbọn diẹ sii lori iyẹn ni iṣẹju kan.)
Nitorina idahun rẹ wa: epo piha oyinbo ko ni ilera ju epo olifi lọ, ati ni idakeji. Lati oju iwoye ijẹẹmu, iwọ ko le ṣe aṣiṣe pẹlu boya. Ibi ti o fẹ ṣe ọrọ? Ayanfẹ adun ati ohun elo sise.
Bawo ni wọn ṣe ṣe itọwo?
O ti rii ibode epo olifi ni ile itaja: Awọn oriṣi jillion wa. Wọn le ṣe itọwo ti o yatọ pupọ lati igo kan si ekeji, ti o wa lati herbaceous si nutty si ẹfọ, ṣugbọn ni gbogbogbo, epo olifi-wundia (igo yiyan wa) ṣe itọwo ina, ata ati alawọ ewe.
Epo avocado, ni ida keji, ṣe itọwo pupọ bi, daradara, piha oyinbo. O jẹ koriko diẹ ati ìwọnba pupọ, ti ko ni ibuwọlu ibuwọlu ti a mọ epo olifi fun. Iyẹn kii ṣe lati sọ pe o jẹ didoju patapata (gẹgẹbi epo canola), ṣugbọn o jẹ mellow ni ipinnu ni ẹka adun.
Nitorina ewo ni o yẹ ki o ṣe ounjẹ pẹlu?
Ranti wipe gbogbo ohun nipa ẹfin ojuami? Eyi ni idi ti o ṣe pataki. Aaye ẹfin ni iwọn otutu ti epo sise rẹ yoo da didan duro ati bẹrẹ siga. Iyẹn kii ṣe ohun buburu nigbagbogbo (nigbakugba o fẹ pan pan ti o gbona), ṣugbọn o yẹ ki o jẹ akiyesi. Lọ jina ju aaye ẹfin lọ ati pe epo yoo bẹrẹ lati fọ, ṣe itọwo acrid, tu awọn ipilẹṣẹ ọfẹ silẹ ati sunmọ si itanna lori ina (yikes). Ni ipilẹ, o dun buburu ati jẹ buburu fun o.
Avocado epo ni iwọn otutu ti ẹfin ti o ga ju epo olifi lọ, Blakely sọ, ati epo olifi bẹrẹ lati fọ lulẹ ati degrade ni iwọn otutu kekere. Lati jẹ kongẹ, epo piha ti a ko tunmọ ni aaye ẹfin ti o fẹrẹ to 480°F, lakoko ti epo olifi-wundia ti o wa ni ayika 350°F.
Iyẹn tumọ si pe epo olifi lo dara julọ ni awọn ohun elo aise (bii wiwọ saladi) tabi fun sise ni awọn iwọn otutu kekere (bii yan, ọdẹ epo ati sisun lọra). Ohun miiran lati ṣe akiyesi: Michels sọ pe afikun diẹ ti Vitamin E ni epo olifi le ti sọnu nigba sise ni awọn iwọn otutu giga, nitorinaa o ṣe pataki julọ lati ṣafipamọ EVOO ifẹ rẹ fun awọn ohun elo tutu ti o ba fẹ lati mu awọn anfani ilera rẹ pọ si. Eyi ti o dun dara julọ: ọpọtọ dudu ati saladi tomati tabi lẹmọọn ihoho ati akara oyinbo olifi? (Ibeere ẹtan.)
Ni apa keji, epo piha le mu iwọntunwọnsi-si sise ni iwọn otutu giga, ṣugbọn a ko tun ṣeduro rẹ fun awọn iwọn otutu giga-giga (nitorinaa ko si frying-frying tabi jin-frying, O dara?). O nmọlẹ ni awọn sautés, jẹ nla fun awọn ẹfọ sisun ati pe o le ṣe ndin pẹlu paapaa. Fun awọn ibẹrẹ, a nlo tiwa lati ṣe broccolini chargrilled zesty yii.
Nitorina epo epo wo ni o yẹ ki o yan? Laini isalẹ ni pe mejeeji epo piha ati epo olifi jẹ awọn aṣayan ilera, ti o kun pẹlu awọn antioxidants ti o dara-fun-ọ ati awọn ọra ti ko ni ilera ọkan. Yan eyi ti o dun julọ julọ si ọ, baamu isuna rẹ ati ṣiṣẹ pẹlu ohunelo rẹ.
AmazonAṣayan Olootu, Epo Avocado
La Tourangelle Piha Oil
Yiyan Olootu, Epo olifi
Brightland Ji 100% Epo olifi-Virgin ni afikun
JẸRẸ: Epo Sise Ni ilera 9 (ati Bi o ṣe le Lo Wọn)
