Kini Iwe Onjewiwa India ti o dara julọ? Awọn olounjẹ India Ṣe iwọn

AwọN Orukọ Ti O Dara Julọ Fun AwọN ỌMọDe

Ilẹ:

Ojo Ibi:

FiranṣẸ

Fi Imeeli RanṣẸ Si Mi Fihan Lori Aaye Naa

Ti o ba n wọle si sise ounjẹ India ni ile, o wa fun itọju kan: Ounjẹ jẹ oniruuru bi o ti jẹ ti nhu. Ṣugbọn pẹlu awọn iwe ounjẹ ti o dabi ẹnipe ailopin lati yan lati, aaye ibẹrẹ rẹ le ma han gbangba. Nitorinaa a tẹ awọn amoye meji ni aaye fun awọn imọran wọn: Urvashi Pitre, onkọwe iwe ounjẹ ati ohun ti o wa lẹhin bulọọgi ounjẹ. Meji Sleevers , ati Priya Krishna, onkọwe onjẹ fun Gbadun ounjẹ rẹ ati The New York Times ati onkowe ti Indian-isin .

Yiyan awọn nikan Iwe ounjẹ ounjẹ India ti o dara julọ jẹ eyiti ko ṣee ṣe, nitorinaa a sọ atokọ naa silẹ si oke mẹwa, ni idojukọ awọn ti o pese ko o, awọn ilana imudaniloju kuna ati oniruuru awọn ounjẹ ati pe o dun ni gbogbo-yika lati ka ati sise nipasẹ. Bi o ṣe pinnu lori iwe ti o tọ fun ọ, Pitre nfunni ni ifọkanbalẹ fun eyikeyi awọn olounjẹ magbowo: Nigbati eniyan ba ro pe wọn ko le ṣe ounjẹ India, mọ pe awọn ọmọ ọdun 12-, 13- ati 14 ni India n ṣe. Bọtini naa ni wiwa onkọwe ohunelo kan ti o rọrun awọn nkan ati pe o ni awọn ilana ti o dara, ti o gbẹkẹle. O ṣeun si Pitre's ati Krishna's recs, a ti gba apakan ti o kẹhin ti a bo. O ti ni iyoku.

JẸRẸ: Awọn Ilana Atilẹyin India 31 lati Gbiyanju fun Ounjẹ Alẹ Lalẹ

ọkan. 660 Kari nipasẹ Raghavan Iyer

India jẹ a tobi orilẹ-ede pẹlu ohun sanlalu ibiti o ti oniruuru ni afefe, asa ati eya awọn ẹgbẹ. Nitorina, o jẹ oye pe onjewiwa jẹ bi orisirisi. Ni diẹ sii ju awọn oju-iwe 800 gun, 660 Kari yoo fun a ori ti ti dopin. Mo ro pe o jẹ compendium ti o pari julọ lori ounjẹ India, Pitre sọ, ati pe o bo ounjẹ lati gbogbo orilẹ-ede naa, ni idakeji si ṣawari agbegbe kan tabi laisi awọn agbegbe. O tun kọ mi bi o ṣe le ṣe ounjẹ. Ati fun bi okeerẹ bi Iyer jẹ, o wa ni deede, ti o bo gbogbo awọn ipilẹ. Gbogbo ipin ṣiṣi ti wa ni igbẹhin si awọn turari ati awọn idapọmọra turari, pẹlu awọn imọran iranlọwọ lori ibi ipamọ ati lilo, ati awọn ilana pataki fun kikọ adun ati ṣiṣe ilana sise ni ṣiṣan diẹ sii.

ni Amazon

meji. Iwe Onjewiwa Ikoko Ikoko Ikẹsẹkẹsẹ India: Awọn ounjẹ India Ibile Ṣe Rọrun ati Yara nipasẹ Urvashi Pitre

Fun Pitre, sise titẹ kii ṣe afẹfẹ nikan. Awọn adiro titẹ adiba adiba afọwọṣe ti jẹ ohun elo idanwo-ati-otitọ ti o jẹ pataki si awọn ibi idana India fun awọn ewadun; bayi o kan ṣẹlẹ lati wa ni adaṣe. Pẹlupẹlu, ọpọlọpọ awọn ilana India-dals, curries, kormas-ni o baamu daradara si Ikoko Lẹsẹkẹsẹ naa. Awọn ilana ni Indian Instant ikoko Cookbook kii ṣe iyara nikan, ṣugbọn o le sunmọ fun ounjẹ ile. Pitre sọ fun wa, Mo ṣe agbekalẹ iwe naa ki o le ra awọn turari meje ati ṣe gbogbo satelaiti. Kii ṣe ohun ti o lagbara, ko si awọn atokọ gigun ti awọn igbesẹ tabi awọn eroja, ati awọn ilana wa papọ ni o kere ju iṣẹju 30.

Iyẹn jẹ nitori pe o dojukọ lori atunda awọn adun ti o faramọ, dipo titẹle awọn igbesẹ gigun ti o le jẹ irọrun tabi paarẹ lapapọ. Ni Ilu India, sise bẹrẹ pẹlu alubosa, Atalẹ, ata ilẹ ati awọn tomati, ati pe o le gba iṣẹju 45 lati ni ẹtọ yẹn, o ṣalaye, nitorinaa ti o ba le jẹ ki iyẹn ṣẹlẹ ni ibi idana titẹ, o ni idagbasoke adun kanna ni akoko ti o dinku pupọ. . Mo ti lo awọn Imọ ti sise lati mu jade awọn adun ninu awọn awopọ dipo ti complicating wọn. Reti awọn atokọ eroja ti ko ni ẹru ati awọn turari ti a mọ, gbogbo rẹ pẹlu awọn abajade ododo.

ni Amazon

3. Madhur Jaffrey's Quick & Easy Indian Sise nipasẹ Madhur Jaffrey

Madhur Jaffrey ' s Quick & Easy Indian Sise jẹ ọna nla fun awọn eniyan lati bẹrẹ sise ounjẹ India ti wọn ko ba ni tẹlẹ, Pitre sọ. Jaffrey, Aami Eye James Beard – olukowe ti o bori ati oṣere olokiki, le jẹ ẹwa pupọ ni kiko fun mimu sise ounjẹ India si Iha Iwọ-oorun. Ọpọlọpọ awọn ilana 70-plus ni Awọn ọna & Easy Indian Sise le ṣee ṣe ni awọn iṣẹju 30 tabi kere si, ati pe o ti tun tẹ diẹ sii ju igba mẹwa lọ, o han gbangba gba idibo olokiki.

ni Amazon

Mẹrin. India: Iwe Onjewiwa naa nipasẹ Pushpesh Pant

Ti o ba ro ara rẹ ni itumo faramọ pẹlu Indian sise, ṣugbọn ti o ba fẹ lati faagun rẹ horizons, o soro lati lu Pushpesh Pant ká 1,000-elo, 960-iwe tome. Krishna awọn ipe India: Iwe Onjewiwa naa iwe itọkasi ti ko niyelori fun kikọ ẹkọ nipa ọpọlọpọ awọn ounjẹ agbegbe ti India. Pant bo gbogbo alaye nitty-gritty, lati awọn eroja si ohun elo, pẹlu awọn itan akọọlẹ itan lati ṣe afikun ounjẹ naa (ni afikun si kikọ iwe ounjẹ, o tun jẹ alamọdaju). Nigba ti gbogbo-yàtò, o le jẹ lagbara to a olubere Cook, Pitre ni imọran wa. Ti o ba wa fun ipenija naa, Krishna sọ pe, Mo ti mu nkan tuntun kuro ni gbogbo igba ti Mo ti ṣii.

ni Amazon

5. Ipe si India Sise nipasẹ Madhur Jaffrey

Krishna ṣe iṣeduro Jaffrey's Ipe si India Sise kii ṣe fun awọn ilana nikan, ṣugbọn fun ọna ifẹ ti Madhur kọ, ati bii o ṣe jẹ ki o rilara ni irọrun ṣiṣe ounjẹ India. O le ro pe o jẹ iwe-iranti tabi itọsọna ṣaaju pipe rẹ ni iwe ounjẹ, ṣugbọn kii ṣe iwulo diẹ fun ounjẹ ile-paapaa nigbati o ba rii pe Jaffrey funrarẹ ni oye onjewiwa India nipasẹ iya rẹ, ni ibamu si awọn ilana idile ti o daju si awọn eroja ti o wa fun u. ni England ati nigbamii America (idaniloju fun ẹnikẹni ti o bẹru nipasẹ awọn ọna ti a ko mọ tabi awọn eroja). Pẹlu awọn wiwọn deede ati awọn igbesẹ, Jaffrey kọwe fun olubere laisi irubọ ododo.

ni Amazon

6. India larinrin: Awọn ilana Ajewewe Tuntun lati Bangalore si Brooklyn nipasẹ Chitra Agrawal

Agrawal jẹ ikọja, Krishna wí pé, ati awọn ilana rẹ guusu Indian ilana ni ibi ni o wa imọlẹ ati ki o lo ri ati ti nhu ati ọpọlọpọ awọn ni o wa gidigidi ṣee ṣe lori ọsẹ kan. O jẹ deede iru ounjẹ ti o fẹ lati jẹ ni gbogbo ọjọ. Awọn ilana ni India larinrin jẹ alabapade, rorun, ni ilera ati adaptable (ko si darukọ o šee igbọkanle ajewebe). Ati pẹlu awọn aropo ti a ṣe iṣeduro ti o gba awọn ọja igba, wiwa awọn eroja ati awọn ayanfẹ itọwo, ohunelo kan wa nibẹ fun gbogbo eniyan, ajewebe tabi rara.

ni Amazon

7. Indian-ish: Awọn ilana ati Antics lati idile Amẹrika ode oni nipasẹ Priya Krishna pẹlu Ritu Krishna

O le ṣe amoro lati akọle naa, ṣugbọn iwe ounjẹ ti Krishna ko ni aniyan pẹlu otitọ-gidi ti awọn ilana rẹ ati idojukọ diẹ sii lori awọn ilana ati awọn adun India. Awọn ounjẹ inu Indian-isin (bii roti pizza, saag feta ati dal ipilẹ julọ) ni irọrun ṣee ṣe ni alẹ ọsẹ kan, ati pe awọn alaye infographics ti o ṣe iranlọwọ ni ata jakejado, ṣugbọn paapaa diẹ sii ni idunnu ni awọn itan idile lẹhin awọn ilana ti ara ẹni giga ti o pin.

ni Amazon

8. Bii o ṣe le Cook Indian: Diẹ sii ju Awọn ilana Alailẹgbẹ 500 fun Ibi idana ode oni nipasẹ Sanjeev Kapoor

Awọn eroja ti o rọrun-si-orisun ati awọn aropo ti a ṣeduro ṣe Bawo ni lati Cook Indian orisun ti o gbẹkẹle fun awọn ilana India ti ko ni wahala, paapaa ti o ko ba ni iwọle si ọja India ti o ni ọja daradara. Aami onjewiwa ni India, Kapoor kọwe pẹlu ifaya lori awọn ayanfẹ mejeeji — bii adiẹ bota ati samosas — ati awọn ounjẹ ti a ko mọ. Awọn nikan caveat: Ko si awọn apejuwe tabi awọn aworan awọ (ṣugbọn ọrọ ọlọrọ ṣe soke fun rẹ).

ni Amazon

9. Rick Stein's India: Ni wiwa Curry Pipe: Awọn ilana lati Odyssey India mi nipasẹ Rick Stein

Awọn nkan diẹ wa lati ṣe akiyesi nipa Rick Stein ká India. Ọkan: Kii ṣe iwe ounjẹ nikan nipa awọn curries. Meji: Ti iwọ, bii awa, ba ni iffy ni ero ti rira iwe ounjẹ India kan ti ẹnikan ti kii ṣe India paapaa kọ, maṣe binu. Stein gba onjewiwa pẹlu ododo ati ṣafihan ifẹ fun orilẹ-ede ati ounjẹ rẹ nipasẹ awọn akọsilẹ rẹ. Yato si awọn ilana ti o gbẹkẹle ati fọtoyiya alayeye, atokọ awọn orisun ti o ni ọwọ tun wa fun wiwa awọn eroja ti ko wọpọ. Sibẹsibẹ, awọn wiwọn ni a kọ nipasẹ iwuwo, nitorinaa o ni lati ya jade iyẹn asekale ọwọ .

ni Amazon

10. Ti a ṣe ni India: Awọn ilana lati ibi idana ounjẹ idile India kan nipasẹ Meera Sodha

Ounjẹ India ni orukọ rere fun jijẹ ẹru ati idiju, ṣugbọn eyi jẹ arosọ, Meera Sodha sọ ni awọn oju-iwe akọkọ ti Ṣe ni India . Lẹhinna o lo awọn oju-iwe 320 ti n ṣe afihan aaye rẹ pẹlu awọn ilana ti o rọrun, titun (ti a gba lati ọdọ idile tirẹ) ti o le ṣe ni akoko ti o kere ju ti yoo nilo lati paṣẹ gbigba. Awọn imọran akojọ aṣayan tun wa, awọn iṣọpọ ọti-waini ati igbẹhin bi o ṣe le jẹun pẹlu apakan ọwọ rẹ — eyiti o jẹ bii a ṣe fẹ lati jẹ ounjẹ pupọ julọ lati isisiyi lọ.

ni Amazon

JẸRẸ: Awọn ile ounjẹ India ti ode oni 6 Nibiti iwọ yoo fẹ lati jẹun, kii ṣe jade

Horoscope Rẹ Fun ỌLa

Lati Mọ

Fi Imeeli RanṣẸ Si Mi Fihan Lori Aaye Naa