Kini pancakes, akara agbado ati wiwọ saladi ti ile ni ni wọpọ? buttermilk, dajudaju. Ohun elo ifunwara idan le jẹ ki awọn ọja didin jẹ tutu ki o yi awọn ẹran lile pada si awọn buje-yo-ni-ẹnu rẹ. Ṣugbọn ti o ba duro si ounjẹ ajewebe, iwọ yoo ṣiṣe sinu iṣoro kekere kan: Ewebe bota kan kii ṣe nkan. (A mọ̀: Ó máa ń bà jẹ́.) Kí ni ojútùú náà? Ṣe aropo ọta bota vegan ti ara rẹ ni ile. O rọrun pupọ ati yiyara ju ti o ro lọ. Ti o dara ju gbogbo lọ, awọn swaps wa jẹ ọfẹ ọfẹ ni ogorun 100 ati pe o le nà ni lilo awọn eroja ti o ti ni tẹlẹ ninu ibi idana ounjẹ rẹ.
Ṣugbọn Ni akọkọ: Kini Bota?
Ni aṣa, ọra-ọra jẹ ọja-ọja ti ṣiṣe bota. A ti ge ipara sinu bota, ati omi ti o ku ni a fi silẹ lati ferment fun awọn wakati diẹ-akoko ti o to fun awọn suga wara lati yipada si lactic acid, nitorinaa ngbanilaaye ọra lati tọju fun igba pipẹ laisi itutu (eyiti o wulo pupọ ni ọjọ naa). ). Ni ode oni, wara wara ti o wa ni titun, wara pasteurized ti a ti fi sii pẹlu awọn aṣa (ie, awọn kokoro arun lactic acid) lati yi pada si ohun elo ti o nipọn ti o nipọn ju wara deede ṣugbọn kii ṣe eru bi ipara ati pẹlu itọwo tangy pato.
Awọn ohun elo ifunwara nigbagbogbo ni a npe ni fun awọn ilana ti o dun ati ti o dun bi awọn biscuits, adiẹ sisun, dips, awọn aṣọ, awọn akara ati awọn akara ti o yara, ṣugbọn kii ṣe nigbagbogbo fun adun nikan. Ninu awọn ọja ti a yan, acidity ṣe awin agbara iwukara nigbati o ba ṣe pẹlu omi onisuga yan, bakanna bi fifọ iṣelọpọ giluteni fun ọja ikẹhin tutu diẹ sii. Nitorinaa nigba ti o ko ni ifunwara tabi ajewebe, wiwa aropo tabi ṣiṣe swap le dabi wiwa abẹrẹ kan ninu koriko. Kini o yẹ ki o lo nigbati ohunelo kan n pe fun ọra? A wa nibi lati ṣe iranlọwọ.
7 Awọn aropo ajewebe fun buttermilk
1. Lẹmọọn oje. Fi ọkan si meji tablespoons lẹmọọn oje si awọn miiran wara orisun ọgbin (gẹgẹ bi awọn soy wara tabi almondi wara) lati wiwọn ọkan ife. Aruwo adalu naa, jẹ ki o duro fun iṣẹju marun si mẹwa tabi titi ti o fi nipọn (aka curdled) ati pe o dara lati lọ.
2. Kikan. Ọna yii n ṣiṣẹ kanna gẹgẹbi loke, ayafi ti o ba paarọ oje lẹmọọn fun ọkan tablespoon kikan-mejeeji kikan funfun ati apple cider vinegar yoo ṣiṣẹ.
3. Ipara ti tartar. Fun gbogbo ife ti wara ti ko ni ifunwara, lo ọkan ati idaji teaspoons ipara ti tartar-ṣugbọn fi kun si awọn ohun elo gbigbẹ ti ohunelo lati yago fun clumping.
4. Ajewebe ekan ipara. O le nirọrun ṣaṣeyọri ti ko ni ifunwara, ohun elo bii ọra-ọra ni lilo ọja ekan ekan ajewebe ti o wa ni iṣowo. Gbogbo ohun ti o ni lati ṣe ni whisk diẹ ninu wara ti ko ni ifunwara tabi omi sinu ọja naa titi ti o fi gba aitasera to tọ. Iye gangan yoo dale lori sisanra ti ọra ekan ti o bẹrẹ pẹlu, ṣugbọn ni aijọju idamẹrin ago omi pẹlu awọn agolo mẹta-mẹẹta ti ọra-ọra vegan yẹ ki o ṣe ẹtan naa.
5. Ajewebe wara. Lo ọna kanna bi loke ṣugbọn ṣe paarọ ipara ekan vegan fun itele ati wara ti a ko dun (bii soy, almondi tabi agbon).
6. Tofu . Fun gbogbo ife ọra-ọra kan, fi omi tofu kan-mẹẹdogun ti tofu siliki pẹlu pọ ti iyo kan, tablespoon kikan tabi oje lẹmọọn ati idaji ife omi ni idapọmọra. Fi tablespoon omi kun nipasẹ tablespoon (ti o to lapapọ mẹta) ati parapo lati gba aitasera to dara, lẹhinna jẹ ki adalu naa joko fun bii iṣẹju mẹwa ṣaaju lilo rẹ.
7. Ibilẹ nut ipara. Ti o ko ba jẹ olufẹ ti awọn ọna yiyan ifunwara ti o da lori ọgbin (ati pe o ni akoko afikun diẹ), o le ṣe aropo bota wara vegan ti o jẹ orisun nut ati ti ko ni aabo. Bẹrẹ nipa gbigbe aise, eso ti ko ni iyọ (gẹgẹbi awọn cashews tabi eso macadamia) ninu omi, lẹhinna ṣan ati wẹ wọn ni idapọmọra, fifi omi ife kan ati teaspoons lẹmọọn lemoni meji tabi kikan fun gbogbo ife eso.
Bii o ṣe le ṣe pẹlu aropo buttermilk Vegan kan
Ti o ba nilo diẹ ninu awọn awokose ibi idana ounjẹ fun lilo gbogbo ọta ọta vegan, kilode ti o ko bẹrẹ pẹlu ounjẹ owurọ? Awọn waffles ẹran ara ẹlẹdẹ agbado tabi awọn scones buttermilk blueberry yoo jẹ ibẹrẹ ti o dara. Ti o ba wa ninu iṣesi ti o dun, gbiyanju adiye sisun ati ounjẹ ipanu waffle (pẹlu ẹgbẹ kan ti akara oyinbo ti o wa pẹlu awọn tomati ati alubosa alawọ ewe, nipa ti ara).
