Awọn ounjẹ Ounjẹ Kannada 15 O Nilo lati Gbiyanju, Ni ibamu si Oluwanje Kannada-Malaysia kan

AwọN Orukọ Ti O Dara Julọ Fun AwọN ỌMọDe

Ilẹ:

Ojo Ibi:

FiranṣẸ

Fi Imeeli RanṣẸ Si Mi Fihan Lori Aaye Naa

O ṣee ṣe ki o mọ pe ounjẹ Kannada lati ibi lilọ-si-jade rẹ kii ṣe nitootọ ibile Chinese ounje. O jẹ Amẹrika pupọ (botilẹjẹpe, a gba, dun ni ọna tirẹ). Jije orilẹ-ede ti o pọ julọ ni agbaye, Ilu Ṣaina ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ onjẹ ododo ti o yatọ pupọ ti o yatọ pupọ si agbegbe kan si ekeji. Iyẹn tumọ si faagun palate rẹ si agbaye ti ounjẹ Kannada ibile le jẹ ohun ti o lagbara ti o ko ba mọ ibiti o bẹrẹ. A sọrọ si Bee Yinn Low-onkọwe ti bulọọgi ounje Asia Rasa Malaysia ati iwe Onjewiwa Awọn ilana Kannada Rọrun: Awọn ayanfẹ idile lati Dim Sum si Kung Pao ati aṣẹ lori sise ibile Kannada-lati wa ohun ti o ro pe o jẹ awọn ounjẹ ti o dara julọ lati ṣafihan ọ si ounjẹ Kannada ibile.

JẸRẸ: 8 Awọn ounjẹ Kannada Nla fun Ayẹyẹ Joko-isalẹ

1. Iresi sisun (Chǎofán)

Iresi jẹ ounjẹ pataki ni Ilu Kannada, Yinn Low sọ fun wa. Iresi sisun Kannada jẹ ounjẹ pipe ti o jẹ ifunni gbogbo ẹbi. Apapo awọn eroja le jẹ ohunkohun lati amuaradagba (adie, ẹran ẹlẹdẹ, ede) si awọn ẹfọ (karooti, ​​awọn ẹfọ adalu). O jẹ ounjẹ to dara fun ounjẹ alẹ. O tun ṣẹlẹ lati rọrun ati yara lati ṣe ni ile, ṣugbọn bi Yinn Low ṣe gbanimọran, fun iresi sisun ti o dara julọ, iresi ajẹkù yoo dara julọ. (A mọ ohun ti a n ṣe pẹlu awọn ajẹkù mimu wa.)

Gbiyanju ni ile: sisun Rice

2. Pepeye Peeji (Běijīng Kǎoyā)

Tikalararẹ, Mo ro pe pepeye Peking jẹ ọna ti o dara julọ lati jẹ pepeye, Yinn Low sọ fun wa ti satelaiti Beijing. Epepeye sisun gbigbona ti a ge si awọn ege ti o ni iwọn ojola, ti yiyi soke ni ipari pẹlu saladi ati obe hoisin. Peking pepeye ti wa ni igba, ti o gbẹ fun wakati 24 o si jinna ni adiro ita gbangba ti a npe ni adiro ti a fikọ, nitorina kii ṣe nkan ti o le ṣe atunṣe ni ile ... ṣugbọn o ni nkankan ti a ṣeduro wiwa ni ile ounjẹ Kannada ibile kan. (O ti gbe ni aṣa ati ṣiṣẹ ni awọn iṣẹ ikẹkọ mẹta: awọ ara, ẹran, ati egungun ni irisi omitooro, pẹlu awọn ẹgbẹ bii kukumba, obe ewa ati awọn pancakes).

3. Tofu Arùn (Chòudòufu)

Iru orukọ naa sọ gbogbo rẹ: Arun tofu jẹ tofu fermented pẹlu oorun ti o lagbara (ati pe a sọ pe bi o ti n run, ti o dara julọ). Tofu ti wa ni brined ni adalu fermented wara, ẹfọ, eran ati aromatics ṣaaju ki o to fermenting fun soke si orisirisi awọn osu-iru bi warankasi. Igbaradi rẹ da lori agbegbe, ṣugbọn o le ṣe iranṣẹ ni tutu, steamed, stewed tabi sisun-jin pẹlu chile ati awọn obe soy ni ẹgbẹ.

4. Chow Mein

Miiran ju iresi lọ, awọn nudulu jẹ ipilẹ akọkọ ni sise ounjẹ Kannada, Yinn Low sọ. Gẹgẹ bi pẹlu iresi sisun, awọn iyatọ ailopin wa lori chow mein. Fun awọn obi ti o nšišẹ, eyi jẹ ounjẹ ti o rọrun lati ṣe fun gbogbo ẹbi. Ati pe ti o ko ba le rii awọn nudulu ẹyin ti Ilu Kannada tabi awọn nudulu chow mein, o le lo spaghetti ti o jinna lati ṣe satelaiti dipo.

Gbiyanju ni ile: Chow Mein

5. Congee (Báizhōu)

Congee, tabi porridge iresi, jẹ ounjẹ ti o ni itọju, rọrun-lati-dije (paapaa fun ounjẹ owurọ). Awọn congees yatọ lati agbegbe si agbegbe: Diẹ ninu nipọn, diẹ ninu omi ati diẹ ninu awọn irugbin miiran yatọ si iresi. O le jẹ aladun tabi didùn, ti a fi ẹran kun, tofu, ẹfọ, atalẹ, ẹyin sisun ati obe soy, tabi awọn ewa mung ati suga. Ati pe niwọn bi o ti jẹ itunu pupọ, congee tun jẹ itọju ounjẹ fun nigbati o ṣaisan.

Gbiyanju ni ile: Awọn ọna Congee

6. Hamburger Kannada (Red Jiā Mó)

Bun ti o dabi pita ti o kun pẹlu ẹran ẹlẹdẹ braised tutu jẹ ipinnu kii ṣe ohun ti a lailai ro bi hamburger, sugbon o jẹ ti nhu laifotape. Ounjẹ ita wa lati Shaanxi ni ariwa iwọ-oorun China, ẹran naa ni diẹ sii ju awọn turari 20 ati awọn akoko ati niwọn igba ti o ti wa ni ayika lati idile idile Qin (ni ayika 221 BC si 207 Bc), diẹ ninu yoo jiyan pe o jẹ hamburger atilẹba.

7. Scallion Pancakes (Cong You Bing)

Ko si omi ṣuga oyinbo maple nibi: Awọn pancakes aladun wọnyi dabi akara alapin ti o ga julọ pẹlu awọn ege elegede ati epo ti a dapọ jakejado iyẹfun naa. Wọn ṣe iranṣẹ bi ounjẹ ita, ni awọn ile ounjẹ ati titun tabi tio tutunini ni awọn ile itaja nla, ati pe niwọn igba ti wọn ti jẹ pan-sisun, wọn ni iwọntunwọnsi pipe ti awọn egbegbe agaran ati awọn inu rirọ.

8. Adie Kung Pao (Gong Bao Ji Ding)

Eyi ṣee ṣe satelaiti adie Kannada ti a mọ daradara julọ ni ita China, Yinn Low sọ. O tun jẹ ojulowo ati satelaiti ibile ti o le rii ni ọpọlọpọ awọn ile ounjẹ ni Ilu China. Satela adie ti o ni aruwo ti o wa lati agbegbe Sichuan ti guusu iwọ-oorun China, ati pe lakoko ti o ti ni ẹya ti Westernized, ohun gidi jẹ õrùn, lata ati fifun ẹnu diẹ, ọpẹ si awọn ata ilẹ Sichuan. Ti o ba fẹ yago fun ẹya gloppy ti o gba nibi ni Amẹrika, Yinn Low sọ pe o rọrun pupọ lati tun ṣẹda ni ile.

Gbiyanju ni ile: Kung Pao adie

9. Baozi

Oriṣi baozi meji lo wa, tabi bao: dàbāo ( bun nla ) ati xiǎobāo (bun kekere). Mejeji jẹ idalẹnu bi akara ti o kun fun ohun gbogbo lati ẹran si awọn ẹfọ si lẹẹ ìrísí, da lori iru ati ibi ti wọn ti ṣe. Wọ́n sábà máa ń gbé wọn—tí ń jẹ́ kí àwọn buná náà di aládùn àti rírọ̀—tí wọ́n sì ń sìn wọ́n pẹ̀lú àwọn ọbẹ̀ ríru bí ọbẹ̀ soy, ọtí kíkan, òróró sesame àti àwọn ìyẹ̀fun chile.

10. Mapo Tofu (Mápó Dòufu)

Boya o ti gbọ tabi paapaa gbiyanju mapo tofu, ṣugbọn awọn ẹya Westernized ti Sichuanese tofu-beef-fermented-bean-paste satelaiti nigbagbogbo pọ kere lata ju won ibile counterpart, eyi ti o ti rù pẹlu chile epo ati Sichuan peppercorns. Otitọ igbadun: Itumọ gidi ti orukọ naa jẹ eso igi gbigbẹ arugbo obirin pockmarked, o ṣeun si awọn itan ipilẹṣẹ ti o beere ti o ti a se nipa a, daradara, pockmarked atijọ obirin. O ni diẹ ninu ohun gbogbo: itansan ọrọ ọrọ, awọn adun igboya ati ọpọlọpọ ooru.

11. Char Siu

Ni imọ-ẹrọ, char siu jẹ ọna lati ṣe adun ati sise ẹran barbecued (pataki ẹran ẹlẹdẹ). O tumo si ni itumọ ọrọ gangan orita sisun, nitori pe ounjẹ Cantonese ti wa ni sisun lori skewer ni adiro tabi lori ina. Boya o jẹ alin ẹran ẹlẹdẹ, ikun tabi apọju, akoko ti o fẹrẹ jẹ nigbagbogbo ni oyin, erupẹ turari marun, obe hoisin, obe soy ati ewa elede pupa, eyiti o fun ni awọ pupa ti o ni ibuwọlu. Ti o ko ba ti sọ silẹ tẹlẹ, char siu le jẹ iranṣẹ nikan, pẹlu awọn nudulu tabi inu baozi.

12. Zhajiangmian

Awọn nudulu obe sisun wọnyi lati agbegbe Shandong ni a ṣe pẹlu chewy, awọn nudulu alikama ti o nipọn (aka cumian) ati kun pẹlu obe zhajiang, adalu ọlọrọ ti ẹran ẹlẹdẹ ilẹ ati lẹẹ soybean fermented (tabi obe miiran, da lori ibiti o wa ni Ilu China). O ti n ta ni ibi gbogbo ni orilẹ-ede naa, lati awọn olutaja ita si awọn ile ounjẹ alarinrin.

13. Wonton Bimo (Hundun Tang)

Wontons jẹ ọkan ninu awọn idalẹnu Kannada ti o jẹ otitọ julọ, Yinn Low sọ. Awọn wonton tikararẹ ni a ṣe pẹlu tinrin, murasilẹ idalẹnu onigun mẹrin ati pe o le kun fun amuaradagba bii ede, ẹran ẹlẹdẹ, ẹja tabi apapo, da lori agbegbe naa (Yinn Low ohunelo ti ara rẹ n pe fun ede). Broth jẹ idapọ ọlọrọ ti ẹran ẹlẹdẹ, adiẹ, ham Kannada ati awọn aromatics, ati pe iwọ yoo rii nigbagbogbo eso kabeeji ati nudulu ti o dapọ pẹlu awọn wontons.

Gbiyanju ni ile: Wonton Bimo

14. Bimo Dumplings (Xiao Long Bao)

Ni ida keji, awọn idalẹnu bimo jẹ idalẹnu pẹlu bimo naa inu . Awọn kikun ti wa ni ṣe pẹlu ẹran ẹlẹdẹ ti o wa ni erupẹ ti kolaginni, o ni idaniloju bi o ti n tutu. Lẹhinna o yoo ṣe pọ sinu apo-iwe elege kan ti o ni itẹlọrun sinu apo kekere kan ti o dara ati ki o ṣan, yo omitooro naa. Lati jẹun, rọra ge oke kuro ki o si yọ omitoo kuro ṣaaju ki o to yi iyoku si ẹnu rẹ.

15. Ikoko gbigbona (Huǒguō)

Kere satelaiti ati iriri diẹ sii, ikoko gbigbona jẹ ọna sise nibiti a ti jin awọn eroja aise ni ẹgbẹ tabili ni ikoko nla ti omitooro simmering. Yara pupọ wa fun iyatọ: awọn broths oriṣiriṣi, awọn ẹran, awọn ẹfọ, awọn ẹja okun, awọn nudulu ati awọn toppings. O tun tumọ si lati jẹ iṣẹlẹ agbegbe nibiti gbogbo eniyan joko papọ ti wọn ṣe ounjẹ wọn ninu ọkọ oju omi kanna.

JẸRẸ: Ode to Kannada Nkan, Ibile Isinmi Ti o Leti Mi ti Ile

Horoscope Rẹ Fun ỌLa

Lati Mọ

Fi Imeeli RanṣẸ Si Mi Fihan Lori Aaye Naa