Boya o n gbiyanju eto ounjẹ tuntun kan tabi idanwo ounjẹ imukuro ti ko ni pẹlu giluteni, o le ti beere lọwọ ararẹ, duro, jẹ kofi gluten-free? O dara, idahun jẹ idiju diẹ sii ju bẹẹni tabi rara. Ṣugbọn eyi ni diẹ ninu awọn iroyin ti o dara ni kete ti adan: Ti o ba n fi gluten silẹ, iwọ kii yoo ni dandan lati fi ife joe owurọ rẹ silẹ. Sugbon iwo yio jasi ni lati so gun si wipe elegede turari latte. Maṣe yọ ara rẹ lẹnu; a yoo ṣe alaye.
Kofi Le jẹ idoti ni Ipele Ṣiṣe
Bi Julie Stefanski, a aami-dietitian ati agbẹnusọ fun awọn Academy of Nutrition & Dietetics , salaye, kofi jẹ nipa ti gluten-free, ati pe yoo jẹ orisun ti o pọju ti giluteni ti o ba wa ni ibajẹ lati alikama, rye tabi barle. Ṣugbọn iyẹn ni ibi ti o ti di ẹtan. Botilẹjẹpe kofi lasan jẹ laisi giluteni ti imọ-ẹrọ, awọn ewa naa le ti doti ti wọn ba ni ilọsiwaju pẹlu ohun elo ni ile-iṣẹ ti o tun ṣe awọn ọja pẹlu giluteni. Nitorinaa ti o ba ni aniyan nipa eyi, o le fẹ lati di barista tirẹ ati ra itele, Organic awọn ewa kofi lati lọ alabapade ni ile.
Kontaminesonu Gluteni Tun le ṣẹlẹ ni Caf
Ni lokan, kontaminesonu agbelebu le tun ṣẹlẹ ni awọn ile ounjẹ ati awọn kafe, paapaa ti wọn ba nlo alagidi kọfi kanna lati fa gbogbo awọn iru kọfi, pẹlu adun. Fun apẹẹrẹ, awọn ohun mimu kọfi ti Starbucks bi PSL ko le ṣe akiyesi free gluten nitori iṣeeṣe ti kontaminesonu lati awọn ọja miiran, pẹlu awọn eroja le yatọ lati ile itaja si fipamọ. Nítorí náà, Stick si kan itele ti kofi tabi latte nigba ti bere fun nibi.
Pẹlupẹlu, ti o ba fi kun ni ọra-wara, awọn omi ṣuga oyinbo ati suga, o nmu awọn anfani ti giluteni wọ inu; diẹ ninu awọn creamers powdered le ni giluteni, paapaa awọn iru adun, nitori wọn pẹlu awọn aṣoju ti o nipọn ati awọn eroja miiran ti o ni giluteni, gẹgẹbi iyẹfun alikama. Nitorinaa ranti lati ṣayẹwo nigbagbogbo awọn aami eroja ni pẹkipẹki.
Yago fun Kontaminesonu Gluteni pẹlu Awọn burandi Pataki
Awọn ami iyasọtọ nla bi Coffee-Mate ati International Delight ni a gba pe laisi giluteni, ṣugbọn o tun le fẹ gbiyanju ami iyasọtọ pataki kan bi Laird Superfood creamers, eyiti ko ni ifunwara, vegan ati free gluten, ti o ba ni aniyan nipa iru idoti yii tabi ti o ba ni ifarabalẹ si itọpa iye giluteni.
Bi fun awọn idapọpọ kọfi ti a ti ṣaju-idunnu (ronu hazelnut chocolate tabi fanila Faranse), gbogbo wọn ni a kà si laisi giluteni. Stefanski sọ pe o ṣọwọn lati ni awọn adun atọwọda ni AMẸRIKA ti a ṣe lati barle tabi alikama. Pẹlupẹlu, iye ti adun pẹlu giluteni ni awọn idapọmọra wọnyi yoo jẹ kekere pupọ ni akawe si gbogbo ikoko ti kofi ti a ti pọn, o ṣe afikun. (Gẹgẹbi awọn itọnisọna Ounje ati Oògùn AMẸRIKA lọwọlọwọ, ọja kan le jẹ aami 'ọfẹ giluteni' ti o ba ni awọn ẹya 20 fun miliọnu ti giluteni tabi kere si.)
Laanu, awọn adun ti a lo lati ṣe awọn idapọpọ wọnyi le ni ipilẹ ọti-waini, eyiti o jẹ deede lati awọn oka, pẹlu awọn gluteni. Ati pe lakoko ti ilana isọdọtun yẹ ki o yọ amuaradagba giluteni kuro ninu oti, o tun le fa iṣesi fun awọn ti o ni itara pupọ, botilẹjẹpe iye giluteni jẹ kekere. Ṣugbọn ti o ba jẹ itele, kofi dudu kii ṣe jam rẹ, gbiyanju Expedition Roasters kofi , eyiti o jẹ ifọwọsi giluteni- ati ti ko ni nkan ti ara korira ati ti o wa ni awọn adun Dunkin'Donuts-yẹ bi akara oyinbo crumb kofi, churro ati blueberry cobbler.
Paapaa, yago fun kọfi lẹsẹkẹsẹ. Ninu iwadi ti a tẹjade ni Ounjẹ ati Awọn sáyẹnsì Ounjẹ ni ọdun 2013, kofi lojukanna ni a rii lati fa idahun giluteni ni awọn eniyan ti o ni arun celiac nitori pe o ti doti pẹlu awọn itọpa ti giluteni. Awọn oniwadi pinnu pe kofi mimọ jẹ boya ailewu fun awọn ti o ni arun celiac tabi ifamọ giluteni. Ti kọfi lẹsẹkẹsẹ ba rọrun fun ọ lati yọ, gbiyanju Alpine Ibẹrẹ , eyi ti o jẹ kọfi lẹsẹkẹsẹ ti ko ni giluteni ti o wa ni agbon latte creamer latte ati idọti chai latte eroja, ni afikun si deede.
Gluteni ati Kofi Le Jẹ Isopọ Buburu fun Awọn ikun ti o ni imọlara
Ṣugbọn gluten kii ṣe ohun kan nikan ti o le nilo lati ṣe aniyan nipa. Niwọn igba ti awọn eniyan ti o ni arun celiac tabi ifamọ gluten ti kii-celiac ti tẹlẹ ti ni eto ounjẹ ti o ni itara, kafeini ninu kofi le ni irọrun binu rẹ, ati fa awọn aami aiṣan inu ikun ti o jọra si ifarapa ti ko dara si giluteni bi gbuuru, irora inu ati cramping. Kofi ni a mọ lati ni awọn ipa wọnyi lori awọn eniyan ti o ni awọn ọna ṣiṣe ti ounjẹ deede, nitorina o le jẹ diẹ sii ni awọn eniyan ti o ni ailagbara gluten.
Ranti pe paapaa fun awọn ẹni-kọọkan ti a ṣe ayẹwo titun pẹlu arun celiac tabi awọn ti o tun ngbiyanju lati ṣawari awọn oran ti ounjẹ wọn, tito nkan lẹsẹsẹ le ma ṣiṣẹ daradara, Stefanski sọ. Paapa ti kofi funrararẹ ko ni giluteni, acidity ti kofi le fa awọn aami aiṣan bii irora inu, reflux tabi paapaa gbuuru. Dilu kofi pẹlu wara ti ko ni lactose gbona tabi wara almondi [ipin ọkan-si-ọkan] le ṣe iranlọwọ pẹlu awọn ami aisan ti o ko ba le tapa iwa kọfi rẹ.
Ti o ba duro si ounjẹ ti ko ni giluteni ṣugbọn o tun ni iriri awọn aami aisan ati ro pe kofi le jẹ ẹlẹṣẹ, gbiyanju lati yọkuro fun ọsẹ kan. Lati gba atunṣe caffeine rẹ, mu dudu tabi tii alawọ ewe. Lẹhin ọsẹ kan, gbiyanju lati ṣafihan kọfi pada sinu ounjẹ rẹ, ago kan ni akoko kan ati ṣe atẹle awọn ipa.
JẸRẸ: Awọn Ilana Akara Ọfẹ Gluteni Dara julọ ni Agbaye
