Fọto: Rahul Dsilva/ 123rf
Ounjẹ South India jẹ oriṣiriṣi bi o ti jẹ aladun. Orisirisi ko ni opin si awọn ipinlẹ ti apa gusu ti orilẹ-ede, ṣugbọn tun si awọn oriṣiriṣi ilu laarin awọn ipinlẹ wọnyi. Lara iwọnyi, ounjẹ Chettinad ti jere olokiki pupọ fun ararẹ. Ati, pẹlu apapo ti o bori ti awọn turari tuntun ati awọn adun eka, ṣe iyalẹnu idi? Ibi ti o dara julọ lati ṣe ayẹwo awọn irawọ ti ounjẹ yii wa ni ilu kekere ti Karaikudi, ni agbegbe Tamil Nadu's Sivaganga. A ni Nattukottai Chettiars lati dupẹ fun ounjẹ pataki yii. Awọn Chettiars ti Karaikudi ṣowo ni Guusu ati Guusu ila oorun Asia ni 19th ati ibẹrẹ ọrundun 20th. Yato si ounjẹ, agbegbe ile-ifowopamọ ọlọrọ tun ṣe alabapin pupọ si faaji iyalẹnu, awọn ile-isin oriṣa ati awọn igba atijọ ni agbegbe yii.
Iro kan ti ọpọlọpọ eniyan ni nipa onjewiwa Chettinad ni pe o jẹ lata pupọ tabi pungent - iroro ti o tan kaakiri nipasẹ awọn ile ounjẹ ni ita Karaikudi ti ngbiyanju pupọ lati tun ṣe awọn ounjẹ Chettinad ododo ati kuna ni aibalẹ. Nigba ti ounje ni Karaikudi ni lata, o ni nuances ti ilu eateries ko le oyimbo Yaworan.
Paapaa šaaju ki o to ṣeto lori jag jijẹ rẹ, ṣaju fun Mutton Pepper ati Chicken Thirakkal ni Sri Alagu idoti bi awọn wọnyi wa nikan lori akiyesi ilosiwaju. Ti o ba fẹ kuku kan besomi ni ọtun, ṣafihan ni ile ounjẹ ounjẹ ti kii-frills yii ki o paṣẹ fun ẹfọ tabi ounjẹ ti a ṣeto ti kii ṣe ẹfọ ti a jẹ lori - kini ohun miiran - awọn ewe ogede.
Apeere awọn miiran Akikanju ti Chettinad sise ni Ile ounjẹ idile ọrẹ, níbi tí wọ́n ti ń sè oúnjẹ nínú àwọn ìkòkò amọ̀ lórí àwọn ààrò tí wọ́n fi ń jóná láti mú òórùn náà pọ̀ sí i. Gbiyanju didin ẹja Sennarai tabi akan Chettinad. Awọn ajewebe nilo ko ni ibanujẹ nitori pe ounjẹ ọsan ajewebe ṣeto dara pupọ.
Ifiweranṣẹ ti o pin nipasẹ The Bangala (@thebangala) ni Oṣu keji 22, Ọdun 2017 ni 9:43 irọlẹ PST
Lakoko ti awọn dosinni ti awọn ile ounjẹ n wo fun akiyesi rẹ, Ilu Bangala ni a gbọdọ-ibewo. Oluwanje naa, ti o ti n ṣe ounjẹ nibi fun ọpọlọpọ awọn ọdun, ṣaja ounjẹ didan kan, eyiti o gbọdọ wa ni kọnputa ni wakati mẹta ṣaaju. Beere fun awọn vendaka mandi (bhendi ati alubosa ọmọ ni lẹẹ tamarind kan) .
Miiran Imo ti Chettinad sise ni awọn vellum paniyaram (a alapin, steamed iresi akara oyinbo) ati mahilampu puttu (steamed, coarsely-ilẹ iresi lulú pẹlu gaari ati agbon) ati Hotel titun Aare O ṣee ṣe aaye ti o dara julọ ni ilu lati gbiyanju awọn wọnyi.
Ṣe tun ikọwe ni a onje ni awọn ARC Ọgbà Onje ibi ti awọn saami ni Gowthari pataki rosoti, quail jinna pẹlu alubosa, tomati ati chillies. Fọ o pẹlu nannari sherbet (ti a ṣe lati inu jade ti gbongbo ti ọgbin nannari, suga ati oje lẹmọọn), eyiti o ṣe iranlọwọ tito nkan lẹsẹsẹ. Tabi, o le ani gbiyanju awọn agbegbe Cola, Bovonto – Elo bi a fizzy kalakhatta iyokuro awọn jeera .
Awọn paniyaram gbona gbona ni ṣiṣe ❤️ #momsfood #thebest #dool #chillichutney #chettinadfood
Ifiweranṣẹ ti o pin nipasẹ Kaavya Srinivasan (av kaavya89) ni Oṣu Karun ọjọ 17, Ọdun 2017 ni 8:14 irọlẹ PDT
Nigbati o ba gba peckish ṣugbọn ti o ko le mu ounjẹ kikun, lọ si ile itaja kan fun diẹ ninu awọn crunchy wadas, iddiappams (nudulu iresi steamed), ogede asan pakodas , tabi awọn ti o kere-mọ kulli paniyaram (dun tabi dun office dal idlis ). Maṣe gbagbe lati mu diẹ ninu awọn pada muruku lati Awọn ipanu Soundaram fun awọn talaka awọn ọkàn pada si ile ti o padanu lori ìrìn foodie iyalẹnu yii!
