St Patrick's Day ni o kan ni ayika igun, imoriya iran ti corned eran malu ati poteto ni foodies 'ori gbogbo lori agbaiye. Ṣugbọn ṣe o mọ pe eran malu ti oka ko paapaa jẹ Irish ni aṣa? Ṣe ayẹyẹ pẹlu awọn ounjẹ ododo ni ọdun yii ti o yinyin nitootọ lati Ireland, lati fluffy colcannon si apoti gbigbo crispy si ipẹtẹ ọdọ-agutan ti ngbona ẹmi. Eyi ni 20 ti awọn ilana ayanfẹ wa lati gbiyanju.
RELATED: Rọrun 18, Awọn Ilana Atilẹyin Irish lati Gbiyanju Ni Ile
Kukisi ati Kate 1. Colcannon
Ni igba akọkọ ti ounje ti o seese wa si okan nigba ti o ba ro ti Ireland ni poteto - pẹlu idi ti o dara. Ọdunkun je kan staple irugbin na ni Ireland nipasẹ awọn 18th orundun, o ṣeun si o jije nutritious, kalori-ipon ati ti o tọ lodi si awọn eroja. Ni awọn ọdun 1840, o fẹrẹ to idaji awọn ounjẹ olugbe Irish jẹ igbẹkẹle iyasọtọ lori poteto. Nitorina, kii ṣe ohun iyanu pe colcannon-Irish mashed poteto ti a dapọ pẹlu eso kabeeji tabi kale-jẹ iru ounjẹ ti o wọpọ. A nifẹ gbigba yii fun awọn afikun tangy ti ekan ipara ati warankasi ọra-wara ni ibi ti wara tabi ipara.
Sally ká Baking Afẹsodi 2. Irish onisuga Akara
Awọn idi pupọ lo wa lati nifẹ akara onisuga, ṣugbọn awọn oke meji ni pe ko nilo lati pọn ati pe ko nilo iwukara. Eleyi jẹ gbogbo ọpẹ si kẹmika ti n fọ apo itọ (ti a npe ni akara onisuga ni Ireland), eyi ti o fi iwukara akara lori ara rẹ. Awọn kiikan rẹ ni ibẹrẹ ọrundun 19th jẹ ki o ṣee ṣe fun awọn ti ko ni adiro lati ṣe akara; wọ́n á ṣe é sínú ìkòkò irin tí wọ́n fi ń dáná. Burẹdi onisuga ti aṣa ni a ṣe pẹlu nkankan bikoṣe iyẹfun odidi-ounjẹ (eyiti o jẹ abajade ni burẹdi brown, kii ṣe funfun), omi onisuga, ọra ati iyọ. Carraway ati eso ajara, eyiti o jẹ awọn afikun ti o wọpọ ni ode oni, jẹ awọn eroja igbadun ni akoko ti o ṣee ṣe pe wọn di olokiki nipasẹ Irish awọn aṣikiri ni America. Bi o ti wu ki o ṣe ti tirẹ, rii daju pe o fi bota sinu bota.
Mo jẹ bulọọgi Ounjẹ 3. Boxty
Iwọ ati awọn latkes ọdunkun lọ pada, ṣugbọn ṣe o ti gbọ ti pancake ọdunkun Irish yii? O ti ṣe ti mashed ati grated poteto, lẹhinna sisun ni bota titi ti agaran ati brown goolu, bi o tilẹ jẹ pe o tun le yan ni pan. Tun npe ni Irish ọdunkun àkara, boxty hails lati ariwa midlands ti Ireland ati ki o seese ni awọn oniwe orukọ lati awọn Awọn ọrọ Irish fún búrẹ́dì ilé talaka (arán bocht tí) tàbí ilé bakehouse (bácús). Sin wọn bi a ẹgbẹ dipo ti mashed tabi boiled spuds.
Ase ni Home 4. Irish ipẹtẹ
Hellooooo, ounje itunu. Ipẹtẹ Irish ni akọkọ jẹ ipẹtẹ ti ẹfọ ati ọdọ-agutan tabi ẹran-ara, (ko dabi ipẹtẹ brown, eyiti a ṣe pẹlu ẹran onigun). Alubosa ati poteto jẹ musts, lakoko ti awọn Karooti jẹ olokiki ninu gusu Ireland . Awọn turnips tun le sọ sinu apopọ. Ti o ba ti ni ipẹtẹ Irish ṣaaju ki o to, awọn idiwọn ni o nipọn ati ọra-wara, o ṣeun si afikun ti awọn poteto mashed tabi iyẹfun, ṣugbọn o tun le ṣetan bi broth. A nifẹ ẹya yii nitori pe mejeeji bu ọla fun O.G. nipa pipe fun ejika ọdọ-agutan ati awọn riffs lori rẹ pẹlu afikun ti thyme ati tarragon titun.
szakaly / Getty Images 5. Dudu Pudding (Soseji Ẹjẹ)
Ounjẹ owurọ jẹ adehun nla ni Ilu Ireland, ati pe ko pe laisi soseji yii ni tabili. Pudding dudu ni a ṣe lati ẹran ẹlẹdẹ, ọra ati ẹjẹ, pẹlu awọn ohun mimu bi oatmeal tabi akara. (Irish white pudding is the same, minus the blood.) Lakoko ti soseji ẹjẹ wa ni aṣa ni awọn apoti, ohunelo yii ni a ṣe ni deede ni akara akara. Ti o ko ba jẹ squeamish pupọ, lọ si apaniyan agbegbe rẹ lati gba ọwọ rẹ lori diẹ ninu ẹjẹ ẹlẹdẹ tuntun fun ohunelo yii.
Nfi yara fun Desaati 6. Coddle
Pada ninu awọn ọjọ, Catholics ko le jẹ ẹran ni ọjọ Jimọ . Nitoribẹẹ, coddle-ọpẹ ti o fẹlẹfẹlẹ kan, satelaiti braised ti soseji ẹran ẹlẹdẹ, poteto, alubosa ati awọn rashers (aka ara ẹlẹdẹ ara ilu Irish) - jẹun ni awọn Ọjọbọ ni Ilu Ireland. Satelaiti gba awọn idile laaye lati lo gbogbo ẹran ti o ṣẹku lati ọsẹ kan ni akoko lati gbawẹ. Coddle jẹ nkan ti o wọpọ julọ pẹlu Dublin, olu-ilu Ireland. Ṣetan ni ikoko nla kan pẹlu ideri (nitorina awọn sausaji ti o wa lori oke le nya si) ki o si sin pẹlu akara.
Fọto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell7. Eso kabeeji sisun
Bii poteto, eso kabeeji jẹ ọkan ninu awọn irugbin ayanfẹ julọ ti Ireland nitori ṣiṣe idiyele rẹ. Botilẹjẹpe o ṣee ṣe pe o ti fọ lori rẹ lẹgbẹẹ awọn pẹlẹbẹ diẹ ti eran malu ti oka, eso kabeeji jẹ aṣa ti aṣa ni sise ninu ikoko kan pẹlu ẹran ara ẹlẹdẹ Irish, lẹhinna ge ati yoo wa pẹlu bota. Lakoko ti gbogbo wa jẹ fun otitọ, ṣe a le daba ṣiṣe awọn steak eso kabeeji sisun dipo bi? Wọn jẹ bota, tutu ati eruku pẹlu iyọ, ata ati awọn irugbin caraway.
Gba ilana naa
Nfi yara fun Desaati 8. Barmbrack
Njẹ o mọ Halloween ni awọn orisun rẹ ni Ilu Ireland? O bẹrẹ pẹlu ayẹyẹ ikore Celtic atijọ ti Samhain, eyiti a samisi nipasẹ awọn ayẹyẹ ati ṣiṣi ti awọn òkìtì isinku atijọ, eyiti a gbagbọ pe o jẹ awọn ọna ọna si apa keji. (PS, akọkọ jack-o'-lanterns ni a gbe jade ti awọn turnips ati poteto!). Barmbrack — akara alata kan ti a fi ata pẹlu eso ti o gbẹ ti a si fi sinu kekere ohun gbagbọ pe o jẹ ami-ami fun awọn ti o rii wọn-ti a ṣe ni aṣa fun awọn ayẹyẹ Samhain. Awọn ohun ti o wọpọ ti a rii ninu akara pẹlu oruka kan, eyiti o ṣe afihan igbeyawo, ati owo-owo kan, eyiti o ṣe afihan ọrọ-ọrọ. Boya o pese barmbrack rẹ pẹlu iyalenu inu tabi rara, ronu lati sọ eso ti o gbẹ ni ọti whiskey tabi tii tutu ni alẹ ṣaaju ki o to fi kun si esufulawa, nitorina o jẹ tutu ati tutu.
Diana Miller / Getty Images 9. Aaye
Nigbati on soro ti Samhain, satelaiti ọdunkun mashed yii jẹ dandan ni awọn ayẹyẹ alẹ. Aṣiwaju jẹ iru pupọ si colcannon, ayafi ti o ṣe pẹlu awọn scallions ge dipo kale tabi eso kabeeji. Ni ọpọlọpọ awọn ẹya ti Ireland, aṣaju yoo funni si iwin ati awọn ẹmi nigba Samhain, yoo wa pẹlu ṣibi labẹ igbo kan lati tù wọn, tabi fi silẹ ni ile fun awọn baba ti o ti kọja. O jẹ olokiki paapaa ni agbegbe ti Ulster, lakoko ti colcannon jẹ wọpọ julọ ni awọn agbegbe mẹta miiran.
Fọto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell10. Shepherd’s Pie
Awọn ounjẹ diẹ ni o gbona ati itunu bi paii eran didin yii ti a fi kun pẹlu ipele ti o nipọn, fluffy ti poteto mashed. O wa lori akojọ aṣayan ni gbogbo ile-ọti Irish-Amẹrika, ṣugbọn awọn gbongbo rẹ jẹ gangan Oyinbo , bi o ti pilẹṣẹ ni ariwa England ati awọn orilẹ-ede agutan Scotland. O gbagbọ pe awọn iyawo ile ṣe apẹrẹ paii oluṣọ-agutan bi ọna lati lo awọn ajẹkù. A ṣe satelaiti ti aṣa pẹlu ọdọ-agutan diced tabi minced, botilẹjẹpe ọpọlọpọ awọn ẹya Amẹrika n pe eran malu dipo (eyiti o jẹ paii ile kekere ti imọ-ẹrọ). Eran ti wa ni simmered ni brown gravy pẹlu alubosa, Karooti ati ki o ma seleri ati Ewa. Wa ya lori oluso-agutan paii irawọ Guinness ẹran ipẹtẹ ati tangy ewurẹ warankasi mashed poteto.
Gba ilana naa
Holger Leue / Getty Images 11. Shellfish
Ile-iṣẹ ẹja okun jẹ okuta igun-ile ti ọrọ-aje Ireland, ti n gba iṣẹ ti o fẹrẹẹ 15.000 eniyan ni ayika awọn eti okun ti orilẹ-ede. Ni afikun si awọn ẹja didara, shellfish le wa ni gbogbo etikun ati ilẹ-ile. Ronu prawns, cockles, mussels, kilamu ati ki o kọja. Oysters lati iha iwọ-oorun, eyiti o gbe jade ni opin ooru, ni ijiyan ni apeja ti o ni igberaga julọ. Ni otitọ, wọn jẹ iṣẹlẹ akọkọ ni Galway International gigei ati Seafood Festival . Pada ninu awọn 18th ati 19th sehin, oysters wà poku ati ki o wọpọ. Bí wọ́n ṣe ń dín kù ní àwọn ọdún wọ̀nyí, wọ́n di oúnjẹ olówó iyebíye. Sin wọn pẹlu kikoro, roast-y Irish stout (bii Guinness) lati koju iyọ wọn, adun briny, gẹgẹ bi o ti ṣe ni awọn ile-ọti ati awọn ile itaja ti yore.
Albina Kosenko / Getty Images 12. Irish Seafood Chowder
Bi shellfish, ẹja chowder ati ipẹtẹ jẹ olokiki pupọ julọ ni Ilu Ireland. Pupọ ipara ẹya-ara (diẹ ninu awọn tun pẹlu ọti-waini) ati ọpọlọpọ awọn ẹja ati ẹja, bii prawns, clams, scallops, haddock ati pollock. Ọpọlọpọ tun pẹlu diẹ ninu awọn iru ẹfọ, bii leeks, poteto ati alubosa. Eyi ṣee ṣe laisi sisọ, ṣugbọn o jẹ ohun ti o dun julọ pẹlu akara onisuga tabi burẹdi brown ti a fi sinu bota.
szakaly / Getty Images 13. Irish Fry-Up (Full Irish aro)
Julọ commonly ni nkan ṣe pẹlu Ulster , Irish fry-up jẹ ounjẹ aarọ ti o ni itara ti o ni akara onisuga, fadge (akara oyinbo kekere kan skillet), eyin sisun, rashers, sausages ati dudu tabi funfun pudding, pẹlu awọn ewa ti a yan, awọn tomati ati awọn olu ati ago kofi kan tabi tii. Ti o ti akọkọ a se bi a ọna lati idana soke fun ọjọ kan ti eru-ojuse oko . Botilẹjẹpe o jẹ iru si ẹya English aro , Fry-up Irish yatọ fun awọn idi akọkọ meji: ko pẹlu awọn poteto sisun, ati pe pudding dudu tabi funfun jẹ dandan.
Foodie crush 14. Agbado eran malu ati eso kabeeji
Ko ni otitọ diẹ sii ju eyi ti o wa ni Ọjọ St. Patty, otun? Ronu lẹẹkansi. Eran malu agbado ni kii ṣe aṣa Irish. Ara ẹlẹdẹ Irish ati eso kabeeji jẹ isọpọ ododo pupọ diẹ sii, bi ẹran malu ko paapaa jẹ apakan nla ti ounjẹ ti o wọpọ ni Gaelic Ireland; malu won lo fun wara ati ifunwara awọn ọja dipo ati Nitori di a mimọ aami ti oro , nítorí náà wọ́n ń pa wọ́n fún ẹran nígbà tí wọ́n dàgbà jù láti ṣiṣẹ́ oko tàbí ṣe wàrà. Awọn ara ilu Gẹẹsi ṣe ẹda eran malu ti oka ni ọrundun 17th, ti wọn sọ orukọ rẹ pe nitori awọn kirisita iyọ ti o ni iwọn kernel ti wọn lo lati ṣe arowoto ẹran naa. Lẹhin ti Awọn iṣẹ Ẹran ti 1663 ati 1667, o jẹ arufin lati ta ẹran Irish ni England, eyiti o ṣe ipalara fun awọn agbe ẹran Irish. Ṣugbọn o jẹ owo-ori iyọ kekere ti Ilu Ireland ti o fa ajọṣepọ kan pẹlu ẹran malu ti o ni didara.
Pẹlu iyọkuro ti eran malu ati iyọ, Ireland ṣe okeere eran malu ti oka si Ilu Faranse ati AMẸRIKA, botilẹjẹpe ko ni anfani lati san funrara wọn. Ni opin ọrundun 18th, awọn ileto AMẸRIKA akọkọ n ṣe eran malu agbado tiwọn, ṣugbọn ẹran ti oka bi a ti mọ loni (eyiti o jẹ ẹran-ọsin agbado Juu ti o jẹ pataki pẹlu eso kabeeji ati poteto, abajade ti awọn aṣikiri Irish ni rira Ilu New York ẹran wọn lati kosher butchers fere ti iyasọtọ) yatọ pupọ si atilẹba. Bibẹẹkọ, o jẹ iwọle pataki ti St.
freeskyline / Getty Images 15. Irish Fish Pie
Iru si paii oluṣọ-agutan, paii ẹja jẹ apopọ ọra-wara ti ẹja funfun ti o jẹun ti a ṣe ni obe funfun tabi obe warankasi cheddar ti a fi kun pẹlu awọn poteto didan. Ti a tun pe ni paii apeja, satelaiti yii ti wa ni gbogbo ọna lati lọ si England ni ọrundun 12th, ṣugbọn o ti ṣe ọna rẹ patapata sinu ibi ounjẹ Irish lati igba naa. Awọn aṣayan ẹja pẹlu haddock, ling, perch, pike tabi cod, ṣugbọn o tun le jabọ sinu scallops, ede tabi awọn ẹja nla miiran ti o ba nifẹ.
Monkey Business Images / Getty Images 16. Chip Butty
Kiyesi i, ounjẹ ipanu ti o ni ọgbọn julọ ti gbogbo akoko. Ajẹkẹyin ara ilu Gẹẹsi yii ni a le rii ni awọn ile ounjẹ aipe ni gbogbo Ilu Ireland, ati pe kii ṣe ohun ijinlẹ idi. O jẹ gangan ounjẹ ipanu fry Faranse ti o rọrun bi akara, (awọn ege tabi eerun kan, nigbamiran bota), awọn eerun gbona ati awọn condiments bi ketchup, mayonnaise, malt vinegar tabi brown sauce. O jẹ ounjẹ iṣẹ-ṣiṣe ti o jẹ oye ailakoko.
Kuki kan ti a npè ni Ifẹ 17. Irish Apple oyinbo
Apples, a staple ti awọn Irish igberiko, ní pupo ti lami nigba ikore akoko ati Samhain . Yàtọ̀ sí pé àwọn tí wọ́n ń ṣe àwòkẹ́kọ̀ọ́ máa ń bọ́ èso ápù, tí wọ́n sì máa ń ṣe àpùpù (èrè kan tí àwọn àlejò ẹgbẹ́ àpèjẹ ń gbìyànjú láti jáni lára apple kan tí wọ́n ń fi okùn rọ́rọ́), ṣùgbọ́n eré àfọ̀ṣẹ́ kan tún wà tó ń béèrè pé kí ẹnì kan fara gé ápù kan kó tó lè pẹ́. nkan ti ara. Wọn yoo sọ awọ ara sori ejika wọn ati eyikeyi lẹta ti awọ ti o ṣẹda lori ilẹ ni a pinnu lati ṣe asọtẹlẹ ibẹrẹ akọkọ ti iyawo wọn iwaju. Irish apple akara oyinbo wà asa steamed ninu ikoko kan lori ina ti o ṣi silẹ, ṣugbọn nisisiyi o ti jẹ deede ni igbafẹfẹ irin simẹnti. Ẹya decadent yii jẹ dofun pẹlu whiskey crème anglaise.
Ohunelo Tin Je 18. Akara kukuru
A yoo fun kirẹditi ni ibi ti kirẹditi jẹ nitori. Biscuit yii ti a ṣe lati suga funfun, bota ati iyẹfun ni a ṣe nipasẹ awọn ara ilu Scotland. Ṣugbọn atilẹba jẹ akara biscuit igba atijọ ti a ṣe lẹẹmeji ti a ṣe pẹlu iwukara. Ni akoko pupọ, iwukara ti wa ni paarọ fun bota, ẹya Irish ati British staple, ati pe iyẹn ni bi akara kukuru bi a ti mọ pe o wa loni. Akara kukuru, ti a npè ni fun awọn mejeeji kikuru ati sojurigindin rẹ (kukuru ti a lo lati tumọ si idakeji gigun tabi isan), ko ni iwukara — paapaa ti yan etu tabi omi onisuga. Ni akoko pupọ, o ti di aladun bi awọn akara oyinbo ti ṣatunṣe awọn iwọn ti o si fi kun suga diẹ sii si apopọ.
Diana Miller / Getty Images 19. Irish Akara Pudding
Awọn aidọgba ni pe o ti ni diẹ ninu iru pudding burẹdi ṣaaju, ṣugbọn pudding burẹdi Irish jẹ itọju gbogbo tirẹ. Ti a ṣe pẹlu akara aiduro, ibi ifunwara, awọn ẹyin ati diẹ ninu awọn ọra, Irish ati English pudding burẹdi tun ni aṣa pẹlu awọn eso ajara ati awọn currant (botilẹjẹpe wọn ko nilo imọ-ẹrọ) ati ipara spiced. A fẹ ohunelo gidi-ipinnu ti o fa gbogbo awọn iduro jade, lati akara eso igi gbigbẹ oloorun si Atalẹ crystallized si dash ti brandy.
Iyọ ati Afẹfẹ 20. Irish kofi
Kofi Irish ko tumọ si lati dun pupọ tabi ariwo. Eleyi amulumala jẹ gbona drip kofi, Irish whiskey (bi Jameson) ati suga dofun pẹlu ipara. (Ma binu, Baileys.) O tun le bẹrẹ pẹlu Americano (espresso ati omi gbigbona) dipo kọfi ti o rọ ti o ba ni ẹrọ espresso kan. Lati jẹ ki o jẹ ọna * ti o tọ, tú ọti oyinbo ati o kere ju teaspoon gaari kan sinu kofi dudu ati ki o ru titi suga yoo fi yo. Lẹhinna, rọra tú ipara naa lori ẹhin sibi kan ki o le ṣanfo lori oke amulumala naa. Ẹya ara Dublin yii nlo suga dudu dudu ati pe fun flambé ni iyara, ṣugbọn a kii yoo sọ boya o kan gbe soke pẹlu ipara nà ki o pe ni ọjọ kan.
RELATED: 12 Old-School Irish Ilana Rẹ Mamamama Lo lati Ṣe
