O gbo Ojoojumọ ti ẹsin ati pe o ti fẹ nipasẹ gbogbo adarọ ese-odaran ni iyara ju ti o le sọ lọ, Robert Durst pa Susan Berman. Ti o ba wa ni ọja fun owo igbọran ti o fẹẹrẹfẹ, ronu ṣiṣe ayẹwo ọkan ninu awọn adarọ-ese ounje iyalẹnu 14 wọnyi. Ni wiwa awọn ile ounjẹ Michelin-starred ati awọn olounjẹ ile ti n ṣe awọn ounjẹ ti Gusu ati awọn alailẹgbẹ Ilu abinibi Amẹrika, awọn pods wọnyi yoo jẹ ki o pining fun ounjẹ atẹle rẹ-ati iṣẹlẹ.
JẸRẸ Awọn adarọ-ese Otitọ-Odaran 8 ti o dara julọ lati Mu Ilọsiwaju owurọ Rẹ dara si
1. ‘Ṣèsè ilé’
Ninu yi brand-tuntun, adarọ ese mẹrin-apakan , Samin Nosrat (ti Iyọ Ọra Acid Ooru olokiki) awọn ẹgbẹ pẹlu akọrin ati adarọ-ese Hrishikesh Hirway lati dahun awọn ibeere nipa kini lati jẹun ni ile lakoko ipinya lakoko ti o pese idanilaraya ati ibaraẹnisọrọ igbega. Kọọkan Sise Ile iṣẹlẹ ṣe ẹya awọn ibeere idana ipinya, awọn itan ati aibalẹ lati ọdọ awọn olutẹtisi (eyiti o le pin nipasẹ fifiranṣẹ akọsilẹ ohun kan si alittlehomecooking@gmail.co m tabi nipa ipe kan 201-241-COOK), plus a Amuludun alejo ati ki o kan loose eroja akori.
2. 'The Sporkful'
Ti gbalejo nipasẹ Dan Cashman, podu yii owo funrararẹ bi kii ṣe fun awọn ounjẹ ounjẹ, ṣugbọn fun awọn olujẹun. (Tẹnumọ tiwọn.) Ti ṣe ifilọlẹ ni ọdun 2010, eto-iṣẹgun James Beard ati Award Webby ni osẹ-sẹsẹ yii nlo iṣere ati ẹda eniyan lati sunmọ ounjẹ lati gbogbo igun-imọ-jinlẹ, itan-akọọlẹ, idanimọ, eto-ọrọ ati diẹ sii. Reti awọn ibaraẹnisọrọ pẹlu awọn alejo bi Marc Maron ati Fortune Feimster nipa ọna ti o dara julọ lati ṣabọ bota epa ati jelly ninu ounjẹ ipanu kan ati boya omi didan jẹ omi gidi.
Andi Murphy jẹ obinrin Navajo kan ti o ngbe ni Albuquerque. O jẹ olupilẹṣẹ redio akoko-kikun fun Native America Npe , ifihan ipe ifiwe laaye ti orilẹ-ede nipa awọn ọran abinibi ati awọn akọle. O tun jẹ agbalejo ti Arabinrin Toasted , adarọ-ese lori eyiti o sọrọ si awọn olounjẹ abinibi ati awọn onjẹ ounjẹ nipa kini onjewiwa abinibi, ibi ti o ti wa ati ibi ti o nlọ. Tẹtisi si: Ko si Awọn ara ilu India Oniwalẹ mọ Pt. 3: Duro Sọ Ohun ti A Jẹun Fun Wa O mọ ati nifẹ Onisowo Joe's Flyer ti ko bẹru (ati pe o daju pe o ko ka ni ideri lati bo nipa ẹsin ni gbogbo owurọ ọjọ Sundee). Ṣugbọn TJ's tun ṣe agbejade adarọ-ese kan, ti a pe Inu Oloja Joe's . Iṣẹlẹ kọọkan n wo abala ti o yatọ ti pq fifuyẹ olufẹ, bii bii wọn ṣe ṣetọju iru iṣẹ alabara ọrẹ tabi bii wọn ṣe ṣe orisun awọn ọja agbaye wọn. Ọkan ninu awọn iṣẹlẹ ayanfẹ wa ni gbogbo nipa waini ati warankasi ile itaja. (Ipaya: Njẹ o mọ pe wọn ta diẹ sii poun ti French Brie ju eyikeyi alatuta AMẸRIKA miiran?!) Gbọ si: Itọsọna Awọn ololufẹ Chocolate si Oloja Joe's Lakoko ti diẹ ninu awọn adarọ-ese ounje bo James Beard ati awọn bori Michelin ti agbaye, Doughboys , ti gbalejo nipasẹ awọn apanilẹrin Mike Mitchell ati Nick Wiger, ni irọrun diẹ sii. Bi ninu, o jẹ gbogbo adarọ-ese ti yasọtọ si awọn ile ounjẹ pq. Lori kọọkan isele, Mitchell ati Wiger, plus ohun se funny alejo (to šẹšẹ apeere ni Nicole Byer ati Paul F. Tompkins), atunwo yara ounje ati joko-isalẹ dè, lati Canadian Boga ati root ọti igbekalẹ A&W to Wisconsin boga ati gbigbọn pq Culver's . Tẹtisi si: Marie Callender's pẹlu Scott Aukerman Ti a ṣejade nipasẹ awọn ere idaraya ati aaye aṣa agbejade The Ringer, Ile ti Carbs ri alejo Joe House sọrọ pẹlu itanran Diers ati sare foodies bakanna lati jiroro ni ounje Agbaye ni o tobi. Ronu sise ni ile pẹlu Gbadun ounjẹ rẹ 's Adam Rapoport ati unfancy ile ijeun pẹlu Alison Roman. Tẹtisi si: Iṣowo Didun ti Danny Meyer Soleil Ho ati Zahir Janmohamed gbalejo ọkan ninu awọn iwunilori pupọ julọ lori aṣa ounjẹ ti o gbasilẹ loni. ẹlẹyamẹya Sandwich gba a jin ati ki o nonbinary besomi sinu iselu ati itan ti ounje, ati bi awọn ọrọ ati awọn akọle ti wa ni lo lati pa awọn asa yasọtọ. Gbogbo eyi jẹ filtered nipasẹ diẹ ninu awada ati awọn iriri awọn ọmọ-ogun ni ati ni ayika awọn ibi idana ounjẹ ati agbaye kikọ kikọ ounjẹ. Tẹtisi: Mu Kale ati Quinoa wa si Awọn ẹgbẹ Strip Portland Lati aaye ounjẹ Ounjẹ ati Vox Media Podcast Network wa ifihan ọsẹ kan ibora ti ohun gbogbo ti o nilo lati mo nipa awọn aye ti ounje. Awọn agbalejo Amanda Kludt ati Daniel Geneen mu ọ ni awọn itan ti o ga julọ, awọn itan pataki julọ lati awọn ile ounjẹ ati awọn ibi idana ni ayika agbaye, lati bii itọju ọmọde ṣe le yi ile-iṣẹ ounjẹ pada si awọn ohun ti o buru julọ ti awọn onjẹ New York ṣe ni awọn ile ounjẹ. Tẹtisi: Iṣẹ Iyanu ti Ibora Ohun ti Awọn oludije Je O mọ ohun ti o lọ daradara pẹlu ounje (ati ounje adarọ-ese)? Waini (ati awọn adarọ-ese waini). Ti gbalejo nipasẹ tele sommelier Levi Dalton, Emi yoo mu si Iyẹn jẹ nipa ohun gbogbo vino. Lakoko iṣẹlẹ kọọkan, Dalton ṣe ifọrọwanilẹnuwo awọn eniyan ọti-waini lati kakiri agbaye nipa igbesi aye wọn ati iṣẹ wọn. Awọn iṣẹlẹ aipẹ ṣe afihan awọn ibaraẹnisọrọ pẹlu Jason Lett, oniwun ti Eyrie Vineyards ni afonifoji Willamette ti Oregon, ati Christophe Roumier, ti idile-iṣẹ Domaine Georges Roumier ọgba-ajara wa ni abule Burgundy ti Chambolle-Musigny ni Faranse. Tẹtisi si: Mimi Casteel ro pe Iduroṣinṣin Rẹ buruja. Gbiyanju Lẹẹkansi. Ninu yi marun-odun-atijọ show , Cohosts Cynthia Graber ati Nicola Twilley ṣe iwadii itan-akọọlẹ ati imọ-jinlẹ lẹhin oriṣiriṣi ounjẹ ati awọn akọle ti o ni ibatan ogbin, lati inu aquaculture ati awọn ajọdun atijọ si awọn microbes ati Malbec. Wọn ṣe ifọrọwanilẹnuwo awọn amoye, ṣabẹwo si awọn ile-iṣẹ, awọn aaye ati awọn digs archeological, ati ni gbangba ni bugbamu lakoko ti n ṣe awari awọn ọna tuntun lati loye agbaye nipasẹ ounjẹ. Gbọ: Likorisi: Alejò Dudu ati Iyọ Tan-an adarọ ese osẹ yii (billed bi a awada show nipa ounje), onkqwe ati awọn apanilẹrin Molly Wizenberg ati Matthew Amster-Burton ya a ounje-jẹmọ koko-bi Milano cookies tabi tonkatsu-ati ṣiṣe awọn pẹlu ti o. Nigba ti a ba sọ ṣiṣe pẹlu rẹ, eyi ni apejuwe fun iṣẹlẹ kan lori amulumala ede: Loni a jiroro lori ero agbegbe ifẹhinti ọjọ iwaju wa, iṣubu Fanny Cradock ati ibinu Amulumala Prawn. Lẹhinna a pinnu tani yoo jẹ Cook ti Ijọba naa ati tani yoo jẹ ọkọ adie-pecked. Oṣuwọn NFJ. Ni kọọkan isele ti Food52 ká adarọ-ese , Gbalejo Michael Harlan Turkell ṣawari awọn ẹya ti o yatọ si ti aṣa ounje ati agbegbe, ti o ṣe afihan igba-iyanu ti o ti kọja ti o sọ ohun ti a jẹ ni gbogbo ọjọ, ati ipade diẹ ninu awọn eniyan ti n ṣe ounjẹ ti o wa ni bayi ati ojo iwaju. Ori soke pe ko si awọn diẹdiẹ tuntun ti eniyan yii, ṣugbọn awọn iṣẹlẹ 74 wa lati tẹtisi ati ṣubu. Gbọ: Bi o ṣe le jabọ tomati ti o pọn Bibẹrẹ nipasẹ Alliance Southern Foodways, Ajeji ṣawari awọn ounjẹ Gusu ti o ti kọja ati lọwọlọwọ, ni wiwo jinlẹ si awọn eniyan ti o dagba, sise ati jijẹ ounjẹ ni ayika Gusu. Awọn koko-ọrọ isele pẹlu ni tipatipa ni ile-iṣẹ iṣẹ, itọwo Dollywood ati Wetzel County Ham, Bacon ati Egg show. Gbọ si: A Tabili fun Gbogbo? Sanwo-Kini-O-le Lasan Ti o ba n wa atunse adarọ-ese ounje ni iyara, Eran + Mẹta jẹ ọsẹ kan, eto iṣẹju 15-iṣẹju ti o da lori imọran Gusu-ẹran-ati-ẹgbẹ-mẹta: ibọmi jinlẹ ati awọn kukuru mẹta. Iṣẹlẹ kọọkan n ṣawari awọn aṣa ounjẹ, eto-ọrọ iṣelu ati ipa awujọ ti ounjẹ, awọn iroyin ilera ati diẹ sii, ati pe o gbalejo nipasẹ Caity Moseman ati Kat Johnson ti Heritage Radio Network, ile-iṣẹ media media ti ko ni ere ti o da lori Brooklyn. Tẹtisi: Awọn ajakale-arun, Awọn ajakalẹ-arun ati Awọn jibiti Ounjẹ Ti o ba fẹ ṣe atunṣe ounjẹ ounjẹ rẹ ṣugbọn o jẹ eniyan wiwo diẹ sii, ṣafikun eyikeyi tabi gbogbo awọn iwe akọọlẹ ounjẹ iyalẹnu wọnyi si isinyi Netflix rẹ. Awọn oniwadi meji ngbiyanju lati ṣawari imọ-jinlẹ ti ọjọ-ori: Njẹ imukuro awọn ọja ẹranko lati inu ounjẹ eniyan jẹ bọtini lati dinku eewu awọn arun ti o dagbasoke bi àtọgbẹ ati akàn? Doc yii yoo funni ni irisi tuntun-gbogbo lori awọn ilana ijọba ti o da lori ọgbin. Wo 'Forks Lori Awọn ọbẹ' Oloye onjẹ wiwa jẹ ọmọ ọdun marundinlọgọrin Jiro Ono jẹ oniwun igberaga ti Sukiyabashi Jiro Tokyo, ile ounjẹ ti o gba ẹbun ti o ni awọn tabili mẹwa nikan. Doc naa funni ni iwo inu ni awọn iṣẹ ṣiṣe lojoojumọ ti ile ounjẹ. Oh, ati pe a mẹnuba awopọ kọọkan jẹ $ 300? Wo 'Awọn ala Jiro ti Sushi' Sise eran lori ina ti o ṣii n dun bi iṣere ti o taara, ṣugbọn o jẹ diẹ sii ju iyẹn lọ. Doc yii n ṣawari awọn aṣa barbecue ati awọn aṣa ti o ti kọja fun awọn iran kọja awọn aṣa lọpọlọpọ. Wo 'Barbecue' Nigba ti agbẹ Marty Travis ri agbegbe rẹ ti o n tiraka lati dije pẹlu awọn iṣowo ogbin ile-iṣẹ, o pinnu lati ṣe iyipada. Ó ṣe aṣáájú-ọ̀nà ètò oúnjẹ alágbero ní Chicago, èyí tí ó ti yí ojú tí àwọn ènìyàn fi ń wo iṣẹ́ àgbẹ̀ padà. Wo 'Agbero' Oluwanje ti o ni itara ṣe ifilọlẹ ile ounjẹ ipamo kan kuro ni iyẹwu rẹ, ati pe o di aṣeyọri lapapọ. Oun ati iyawo rẹ lo owo naa lati mu awọn ala wọn ṣẹ ti ṣiṣi ile ounjẹ ti o ga ni Chicago. Eyi ni itan wọn. Wo '42 Giramu' Fun paapaa akoonu ounjẹ ounjẹ diẹ sii, ṣayẹwo ọkan ninu awọn iranti iranti-centric ounjẹ wọnyi. Oti, Bourdain nla jẹ pupọ julọ lati dupẹ fun oriṣi akọsilẹ ounjẹ bi a ti mọ loni. Ninu iwe ti o ṣe ifilọlẹ iṣẹ rẹ, Bourdain yara yọ didan naa kuro ni igbesi aye Oluwanje, ti o nkọ (ṣugbọn panilerin) nipa ohun ti n ṣẹlẹ lẹhin counter ti bistro New York ti o nšišẹ. Ti o ba ri ara rẹ ni pataki nipasẹ awọn ẹya Julia ni fiimu Nora Ephron Julie & Julia , a le ro awọn ohun meji: Ni akọkọ, o ni pulse, ati keji, iwọ yoo nifẹ iwe yii, eyiti a da lori idaji Julia. Ninu rẹ, Oluwanje nla ati ihuwasi TV darapọ pẹlu ọmọ arakunrin rẹ lati kọ ifẹ nipa awọn ọdun rẹ ni Ilu Faranse, eyiti o tẹsiwaju lati yi agbaye onjẹ pada lailai. NBD. O soro lati fojuinu wipe awọn tele New York Times radara ounjẹ ati olootu-ni-olori ti Alarinrin ìwé ìròyìn dàgbà sókè ní jíjẹ oúnjẹ ẹlẹ́gbin tí ìyá kan tí kò tíì dáwọ́ dúró díẹ̀ jù pa pọ̀. Àkọ́kọ́ nínú mẹ́ta tí a kọ lẹ́wà ti àwọn ìrántí Reichl, Tender ni Egungun Kronika rẹ išẹlẹ ti dide si ọkan ninu awọn julọ storied ounje dánmọrán ti awọn ti o ti kọja diẹ ewadun. Buford jẹ onkọwe ti iṣeto pẹlu iṣẹ ọjọ ilara lẹwa ni Awọn New Yorker nigbati o jáwọ lati di alakọṣẹ ni ibi idana ounjẹ ti Mario Batali's restaurant Babbo. Iwe-iranti rẹ kun fun awọn imọran sise ti o wulo (maṣe sọ omi pasita starchy kuro, FYI), ati awọn itan nla (pipa ẹlẹdẹ ni Ilu Italia, fun ọkan) ati awọn oye si agbaye idije-idije ti awọn ile ounjẹ New York. Fisher dabi iya-ọlọrun iwin ti kikọ ounjẹ nla-o ṣe tẹlẹ ati dara ju ẹnikẹni miiran lọ. O ṣòro lati mu ọkan ninu awọn iwe rẹ, ṣugbọn eyi, nipa irin ajo akọkọ rẹ si France, ni aaye pataki kan ninu ọkan wa. JẸRẸ : Awọn adarọ-ese 11 fun Awọn Obirin Ti gbalejo Nipa Awọn obinrin ti A ko le gbe Laisi3. ‘Arabinrin Toasted’
4. 'Inu Oloja Joe's'
5. 'Doughboys'
6. 'Ile ti Carbs'
7. 'Sanwichi ẹlẹyamẹya'
8. ‘Àwọn oníjẹun’
9. ‘Emi o mu si Pe’
10. 'Gastropod'
11. ‘Wàrà tí ó dà’
12. ‘Tositi Sisun’
13. 'Gravy'
14. ‘Ẹran + Mẹ́ta’
5 Iwe akọọlẹ Ounjẹ lati wo ni bayi
1. 'Forks Lori Ọbẹ'
2. 'Jiro Dreams of Sushi'
3. 'Barbecue'
4. ‘Gbagbero’
5. '42 Giramu'
Awọn iranti ounjẹ 5 lati ka ni bayi
1. 'Asiri idana' BY ANTHONY BOURDAIN
2. 'AYE MI NI FRANCE' LATI OMO JULIA
3. 'TENDER AT Egungun' BY RUTH REICHL
4. ‘HEAT’ BY BILL BUFORD
5. 'AWỌN GASTRONOMICAL MI' BY MFK FISHER
