Boya o jẹ poteto ti o dun, broccoli tabi Brussels sprouts, a jẹ onigbagbọ ṣinṣin pe ẹfọ sisun jẹ ẹfọ ti o ga julọ. Kii ṣe pe wọn dun nikan, ṣugbọn wọn wapọ fun igbaradi ounjẹ, awọn ounjẹ alẹ ni iyara ati awọn mimọ firiji. Ati pe lakoko ti wọn rọrun to lati ṣe, ọna aṣiwere wa lati rii daju pe awọn ẹfọ sisun rẹ jade lati inu adiro crispy ati caramelized ni gbogbo igba kan: Ma ṣe laini pan pan rẹ.
Unlined dì búrẹdì dogba dara browning
A ṣe idanwo kekere kan ni ile, ti n sọ diẹ ninu awọn poteto didan sinu epo olifi ati iyọ ati sisun wọn ni adiro 400ºF, pẹlu idaji lori pan pan ti o ni parchment ati idaji lori ọkan ti ko ni ila. Iṣẹju mẹẹdọgbọn lẹhinna, awọn taters ti ko ni ila ti wa ni browned si fẹran wa, orita-tutu ati jinna nipasẹ aarin. Awọn ti o wa lori parchment jẹ gbigbẹ ati pe wọn ko ni awọ. ( Nooo .)
Eyi ni idi ti o fi n ṣiṣẹ: Pẹlu pan pan ti ko ni laini, awọn ẹfọ wa ni olubasọrọ taara pẹlu pan ti o gbona, eyiti o jẹ ki o dara (ati yiyara) caramelization. Parchment ṣe idiwọ olubasọrọ taara yẹn ati da duro ọrinrin. Ọrinrin diẹ sii dọgba diẹ sii nya si dọgba kere si browning-idakeji ohun ti a nlo fun.
Ti o ba ni aibalẹ awọn ẹfọ yoo duro si pan…
O ti da eso rẹ sinu epo olifi ati iyọ, abi? O dara. Nitorinaa ayafi ti o ba n sun awọn ẹfọ wọnyẹn ni igboro, pẹlu paapaa ju epo kan lọ lori wọn (eyiti o jẹ, lati sọ otitọ, ibanujẹ), lẹhinna wọn ko yẹ ki o faramọ pan naa. Ati sise wọn ninu epo taara lori pan pan ni afikun anfani ti sisọ rẹ bi skillet iron simẹnti, ṣiṣe awọn agbara rẹ ti ko duro ni gbogbo igba ti o ba lo.
Ti o ba ni aniyan nipa afọmọ…
Daju, titọpa pan pan rẹ pẹlu bankanje aluminiomu tabi iwe parchment jẹ ki o rọrun nu ni imọ-jinlẹ. Sugbon tani ko ni ti lọ lati sọ awọ naa silẹ o si rii pe diẹ ninu awọn girisi tabi omi ti wọ sinu pan? Nigbagbogbo iye kekere ti fifọ wa lati ṣe boya ọna ti o ge. Ati ki o ronu nipa egbin ti o n yọkuro nigbati o ba lo pan pan ti ko ni ila. Rọrun, tastier ati eco-friendlier? A pe iyẹn ni win-win-win.
JẸRẸ: Awọn Italolobo Sise Ti o dara julọ 14 ti a ti gbọ lailai
