O le mọ tahini bi eroja irawo ninu hummus, ṣugbọn ifarabalẹ ti o jẹri Sesame jẹ pupọ ju iyẹn lọ. Tahini ṣe afikun nuttiness si awọn obe ati awọn dips ati ọlọrọ si awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ (gbiyanju yiyi awọn tablespoons meji kan sinu batter brownie). Nitorinaa kini o yẹ ki o ṣe nigbati ohunelo rẹ ba pe fun eroja to wapọ ati pe ko si ọkan lati rii? Maṣe yọ ara rẹ lẹnu, awọn ọrẹ. O si tun le Cook soke a ọrun ẹnu ti nutty adun. Ti o ba nilo aropo fun tahini, a ni awọn aṣayan aladun mẹfa.
Ṣugbọn akọkọ, kini tahini?
Lẹẹ ti a ṣe lati inu toasted, awọn irugbin Sesame ilẹ, tahini jẹ ohun elo pataki ni Aarin Ila-oorun ati onjewiwa Mẹditarenia. Tahini ti o dara ti o dara jẹ itọju fun awọn ohun itọwo, ti o nṣogo ni ẹtan-diẹ ati adun nutty pẹlu iyẹfun ti o ni iwontunwonsi daradara ti kikoro lori ipari. Ni otitọ, o jẹ nitori idiju ti o ni itẹlọrun palate yii ati wiwa ti a ko sọ pe tahini lẹẹ gba iru iyin giga bẹ ni agbaye onjẹ, nibiti o ti lo bi ohun elo ikoko ni awọn aṣọ saladi, awọn obe ati awọn marinades. Lakoko ti o jẹ ohun ti o ṣe pataki fun itọwo rẹ, tahini mu diẹ sii wa si tabili ju o kan adun iyasọtọ rẹ: Lẹẹmọ yii tun jẹ idiyele fun ọra-wara, sojurigindin siliki. Ni awọn ọrọ miiran, yoo fun ounjẹ rẹ ni ẹnu ẹnu-ko si ifunwara nilo.
Laini isalẹ: Nigbati ohunelo kan ba n pe tahini, o jẹ nitori pe o ṣe ipa pataki ninu adun tabi sojurigindin ti satelaiti, ati nigbakan mejeeji. Ṣayẹwo atokọ yii ti awọn aropo tahini ti o dara julọ, lẹhinna mu ọkan ti o dara julọ ni ibamu pẹlu awọn ibeere ti ero sise rẹ.
1. DIY tahini
Irohin ti o dara julọ ni pe tahini jẹ ohun ti o rọrun pupọ lati ṣe ati pe nkan ti a ṣe ni ile jẹ aropo ti o dara julọ fun oriṣiriṣi ti o ra. Lati ṣe tahini tirẹ, gbogbo ohun ti o nilo ni awọn irugbin Sesame ati epo didoju. (Sesame epo ni nomba tani fun tahini ilana, ṣugbọn canola yoo ṣiṣẹ o kan bi daradara ni igba ibi ti sojurigindin ati subtlety jọba adajọ.) Nìkan tositi awọn Sesame awọn irugbin lailai bẹ sere lori adiro titi õrùn ati wura; lẹhinna gbe wọn lọ si ẹrọ isise ounjẹ ati ki o dapọ pẹlu epo ti o to lati fẹlẹfẹlẹ kan ti o nipọn ti o jẹ tinrin to lati tú. Rọrun-peasy.
2. Bota irugbin irugbin sunflower
Ni pipa-anfani ti o ni bota irugbin sunflower ṣugbọn kii ṣe tahini ninu ile ounjẹ, o wa ni orire. Nìkan dapọ diẹ ninu epo Sesame sinu bota irugbin yẹn ati lẹẹ ti o yọrisi yoo jẹ apanirun tahini ti o ni idaniloju, mejeeji ni awọn ofin ti sojurigindin ati itọwo. (Akiyesi: Ti o ba lu awọn irugbin sunflower rẹ pẹlu canola, obe rẹ kii yoo farawe itọwo tahini ṣugbọn yoo ni ikun ẹnu kanna.) Ko si bota irugbin ti a ti ṣe tẹlẹ ni ọwọ? Ti o ba ni ipanu irugbin sunflower iyọ ti o wa ni adiye ni ayika fun awọn idi asan, o le ṣe tirẹ ni atẹle awọn ilana kanna ti a mẹnuba loke fun DIY tahini.
3. Cashew ati almondi bota
Aami idiyele jẹ giga diẹ nigbati o ba de si awọn itankale wọnyi, ṣugbọn wọn ni ọlọrọ kekere ti o ṣiṣẹ daradara nigbati o rọpo fun adun ati sojurigindin ti tahini. Ni awọn ofin ti itọwo, ipa naa ko jẹ aami kanna: Mejeji awọn bota wọnyi pese adun nutty kan ti o jọra ṣugbọn wọn ko ni kikoro didùn ti tahini. Ti o sọ pe, cashew ati almondi bota le ṣe dara julọ ni ọpọlọpọ awọn ilana ti o pe fun ibatan ibatan irugbin Sesame wọn.
4. Epa bota
Yi swap jẹ ojutu ti o wulo julọ nitori ayafi ti o ba ni aleji, o ṣee ṣe ki o ni diẹ ninu awọn PB ti o rọ ni ayika ile ounjẹ rẹ. Gẹgẹbi awọn bota nut ti o gbowolori diẹ sii, bota ẹpa ṣe iṣẹ ti o dara ni pipese ohun elo didan siliki ni dipo tahini. Adun naa ni okun sii, sibẹsibẹ, nitorinaa o yẹ ki o lo ni iwọntunwọnsi lati farawe ẹnu ẹnu ti lẹẹ Sesame ati ki o dapọ pẹlu epo Sesame ti o ba ṣeeṣe, lati dara dara julọ adun kanna.
5. Giriki wara
Lootọ, ohun kan yoo padanu nigbati o ba paarọ tahini pẹlu wara Giriki ṣugbọn da lori ohunelo, iyẹn le ma jẹ iru nkan buburu. Aṣayan yii kii ṣe nla fun awọn ilana nibiti a ti lo tahini lati ṣe aiṣedeede didùn-bi nigbati o ba ṣan lori awọn poteto ti o dun tabi tan lori tositi pẹlu jam. Ṣugbọn fun ọpọlọpọ awọn idi miiran (gẹgẹbi awọn dips zesty ati wiwọ siliki), wara Giriki ni iwọn ti o nipọn ati ọra-wara ti o ṣe afihan irisi tahini ni pẹkipẹki-kan pẹlu afikun tang diẹ.
6. Sesame epo
Nigbati o ba de awọn mejeeji marinades ati awọn wiwu saladi, epo sesame le fipamọ ọjọ naa. O wa lati orisun kanna bi tahini ati pe o ni profaili adun ti o jọra pupọ. Ko si lẹẹmọ nibi, botilẹjẹpe, nitorinaa kii yoo ṣe ẹtan nigbati sojurigindin jẹ ohun ti ohunelo rẹ nilo. Sugbon ni awọn ofin ti adun, Sesame epo ni a pinch-hitter. Ṣugbọn niwọn igba ti aropo yii jẹ epo ju tahini, o ṣee ṣe yoo nilo diẹ ninu rẹ — bẹrẹ pẹlu idaji iye naa ki o ṣatunṣe lati ṣe itọwo.
JẸRẸ: Awọn ilana 12 pẹlu Tahini ti o kọja Plain Old Hummus
