Hypertrophic Cardiomyopathy: Awọn aami aisan, Awọn okunfa, Itọju Ati Idena Wo Ayẹwo Fun Awọn titaniji kiakia Gba awọn iwifunni laaye Fun Awọn titaniji ojoojumọKan Ni
-
Chaitra Navratri 2021: Ọjọ, Muhurta, Rituals Ati Pataki ti Ajọyọ yii -
- Hina Khan Glams Up Pẹlu Ejò Green Eye Shadow Ati Awọn ète Ihoho didan Gba Wiwo Ni Awọn igbesẹ Diẹ diẹ!
- Ugadi Ati Baisakhi 2021: Spruce Up Your Ajọdun Wo Pẹlu Awọn ayẹyẹ-Atilẹyin Awọn aṣọ Ibile
- Horoscope Ojoojumọ: 13 Kẹrin 2021
Maṣe padanu
- Medvedev yọ jade kuro ninu Monte Carlo Masters lẹhin idanwo coronavirus rere
- Vishnu Vishal ati Jwala Gutta lati di asopọ ni Oṣu Kẹrin Ọjọ 22: Ṣayẹwo awọn alaye nibi
- Kabira Mobility Hermes 75 Ifijiṣẹ Iṣowo Giga-giga Electric Scoot ti ṣe ifilọlẹ Ni India
- Ugadi 2021: Mahesh Babu, Ram Charan, Jr NTR, Darshan Ati Awọn irawọ Gusu miiran Firanṣẹ Awọn Ireti Si Awọn egeb Wọn
- Isubu Iye Owo Gold Ko Elo Aibalẹ fun Awọn NBFC, Awọn Banki Nilo Lati Ṣọra
- Awọn ijẹri AGR Ati Titaja Imọran Tuntun le Ni ipa Nkan Telecom
- Abajade Ikẹhin ọlọpa ọlọpa CSBC Bihar 2021 Ti kede
- Awọn aaye to dara julọ 10 Lati Ṣabẹwo Ni Maharashtra Ni Oṣu Kẹrin
Sauerkraut ni orukọ ti a fun si 'eso kabeeji fermented' eyiti a lo bi orisun ounjẹ ibile lati igba ọrundun kẹrin Bc. O jẹ ọkan ninu awọn ọna ti o wọpọ ati ti atijọ ti eso kabeeji ti a tọju pẹlu ọpọlọpọ awọn anfani ilera iyanu.
Awọn ounjẹ fermented jẹ pataki nla bi wọn ṣe ṣe iranlọwọ lati tọju ati faagun ijẹẹmu ati awọn ẹya ara ẹrọ ti ounjẹ, ṣiṣe ọpọlọpọ oniruru ti awọn oorun ati awọn adun. Ikunra tun ṣe iranlọwọ lati jẹ ki ounjẹ pọsi pẹlu awọn vitamin, awọn ohun alumọni, awọn ọlọjẹ, acids ọra ati amino acids pataki ati sọ ounje di alailabawọn. [1] Diẹ ninu awọn ounjẹ miiran ti o ni fermented pẹlu tempeh, pickles, olifi, kimchi ati akara ekan.
Ninu àpilẹkọ yii, a yoo jiroro lori sauerkraut ati awọn anfani ilera rẹ iyanu. Wo.
Profaili Ounjẹ Ti Sauerkraut
Sauerkraut ti pese sile nipasẹ bakteria malolactic, ilana kan ninu eyiti awọn kokoro arun bii Lactobacillus ati Oenococcus oeni ṣe iyipada malic acid si acid lactic ati erogba oloro.
A dapọ eso kabeeji ti a fi pamọ pẹlu 2.3-3.0 fun ogorun iyọ ati osi fun bakteria.
Nkan ohun elo fermenti yii ni opoiye nla ti acid lactic ati awọn tyramines pẹlu awọn vitamin bi A, B, K ati awọn ohun alumọni C bii iron, folate, potasiomu ati kalisiomu, ati awọn kalori diẹ. [meji]
Awọn anfani Ilera Ti Sauerkraut
1. Ṣe idiwọ atopic dermatitis
Awọn ounjẹ fermented ni awọn ipa rere lori idena ati iṣakoso atopic dermatitis. Iwadi kan ti fihan pe gbigbemi giga (> Awọn akoko 92 / osù) ti awọn ounjẹ fermented bi sauerkraut ni asopọ si itankale isalẹ ti atopic dermatitis. Lati darukọ, atopic dermatitis jẹ ipo awọ ti o pẹ to ti ẹya pupa ati awọ yun. [3]
2. Le ṣe idiwọ ikọ-fèé
Awọn ẹfọ fermented ni ọpọlọpọ awọn agbo ogun ti ara gẹgẹbi Vitamin C, awọn ohun alumọni, okun ijẹẹmu ati beta-carotene pẹlu awọn phytochemicals ati awọn kokoro arun lactic acid. Diẹ ninu awọn igara ti awọn kokoro arun lactic acid (Lactobacillus rhamnosus) ti a ri ninu awọn ounjẹ fermented ni a mọ lati ni awọn ipa ti o ni imunilagbara ti o lagbara si ọpọlọpọ awọn aisan inira, pẹlu ikọ-fèé. Nitorinaa, sauerkraut, ti o jẹ ounjẹ fermented, le ṣe iranlọwọ ni idena tabi iṣakoso ikọ-fèé. [4]
3. Din ewu ti àtọgbẹ
Wiwa awọn acids olora, ọti-waini ati awọn acids lactic ninu awọn ounjẹ fermented ni awọn agbara igbega ilera. O le ṣe iranlọwọ ninu iṣakoso tabi idena fun awọn rudurudu ti iṣelọpọ gẹgẹ bi àtọgbẹ. Ohun-ini antidiabetic ti sauerkraut jẹ pataki nitori awọn iṣẹ ipanilara ti awọn acids wọnyi. [5]
4. Ṣe abojuto titẹ ẹjẹ giga
Ni akọkọ, akoonu iṣuu soda kekere ni sauerkraut ni nkan ṣe pẹlu isẹlẹ kekere ti haipatensonu. Ẹlẹẹkeji, awọn agbo ogun bioactive ni sauerkraut ni agbara ipakokoro ti o lagbara ati awọn ipa egboogi-atherosclerotic eyiti o le ṣe iranlọwọ lati dinku awọn ipele idaabobo awọ ati ṣakoso titẹ ẹjẹ giga. Pẹlupẹlu, Vitamin K ninu nkan ounjẹ yii ṣe iranlọwọ atilẹyin ilera ọkan.
5. Ṣe atilẹyin eto ounjẹ ati ikun
Apọju ti awọn probiotics ati okun prebiotic ni sauerkraut le ṣe iranlọwọ lati mu ilera ti ounjẹ dagba ati dena awọn ipo ti o jọmọ bii igbẹ gbuuru ati àìrígbẹyà. O tun le ṣe iranlọwọ lati ṣẹda microbiome ikun ti o ni ilera ati ti o niwọntunwọnsi eyiti o le ṣe iranlọwọ lati ṣe atilẹyin ilera ilera ikun-ara lapapọ.
6. O dara fun ilera ọpọlọ
Awọn ounjẹ ifun bi sauerkraut ni a ṣe ni idarato pẹlu awọn kemikali ifunra gẹgẹbi awọn peptides bioactive, lactoferrin ati flavonoids eyiti a mọ lati mu ilọsiwaju microbiota inu. Gẹgẹ bi a ti mọ, ilera ikun ti o dara jẹ ibatan taara si ilera ọpọlọ ti o dara, lilo ti ounjẹ ọlọrọ phytochemical yii le ṣe iranlọwọ mu awọn ipo ilera ọpọlọ bii aifọkanbalẹ ati aibanujẹ nipasẹ ẹdun ikun-ọpọlọ. [6]
7. Ṣe atilẹyin ilera egungun
Sauerkraut ni iye to dara ti menaquinone tabi Vitamin K2 ninu, ọkan ninu awọn ọna mẹta ti Vitamin K ti a rii ni pataki ninu awọn ohun ti ounjẹ korofun. Eroja yii ni nkan ṣe pẹlu ilera egungun ti o dara ati pe o le ṣe iranlọwọ lati dena awọn arun ti o ni ibatan egungun gẹgẹbi osteoporosis ati awọn egungun alailagbara. Pẹlupẹlu, kalisiomu ninu ounjẹ ṣe iranlọwọ lati jẹ ki egungun lagbara. [7]
8. Ṣe ilọsiwaju awọn iṣẹ imọ
Awọn oganisimu ninu sauerkraut ṣe ipa pataki ni imudarasi awọn iṣẹ imọ, agbara iranti ati iṣelọpọ ti eniyan. Botilẹjẹpe idinku imọ pọ si pẹlu ọjọ-ori, awọn ounjẹ fermented bi sauerkraut le ṣe iranlọwọ idaduro ilana naa ki o ṣe iranlọwọ lati mu ipo iṣan-ọkan ti eniyan dara. [8]
9. Le ṣe iranlọwọ padanu iwuwo
Sauerkraut jẹ kekere ninu awọn kalori ati giga ni ounjẹ ati okun ijẹẹmu. Okun naa ṣe iranlọwọ lati pese satiety ati pe ki eniyan kun ni kikun fun gigun lakoko ti awọn kalori kekere nipa ti ara dinku gbigbe ti awọn kalori ni ọjọ kan ati pe eyi ṣe iranlọwọ padanu iwuwo ni rọọrun. Pẹlupẹlu, awọn ounjẹ to gaju ninu awọn ounjẹ ṣe iranlọwọ lati ṣetọju ilera to dara lakoko irin-ajo pipadanu iwuwo.
10. Ṣe alekun ajesara
Gẹgẹbi a ti sọ tẹlẹ ninu ọpọlọpọ awọn anfani ilera ti sauerkraut, ounjẹ ni microorganism ati awọn eroja pataki bi Vitamin C ti o ṣe iranlọwọ igbelaruge ajesara nipasẹ imudarasi ilera ikun ati fa iṣelọpọ ti awọn egboogi ti ara.
11. Ni awọn aṣoju chemopreventive
Genistein (iru isoflavones kan) ati ifọkansi giga ti awọn phytoestrogens ni sauerkraut le ṣe iranlọwọ idiwọ eewu awọn iru awọn aarun kan bii ọmu, itọ-itọ ati inu. Awọn agbo-ogun wọnyi dẹkun idagbasoke sẹẹli, awọn iyipada sẹẹli ati idilọwọ idagbasoke idagbasoke sẹẹli ti o le tẹsiwaju si idagbasoke aarun. [9]
Ẹgbẹ ti yóogba Of Sauerkraut
- Sauerkraut ni ayika 500 miligiramu / kg ti hisitamini eyiti o le fa awọn aami aiṣan ti o ni ibatan si ifarada histamini gẹgẹbi imu ti nṣan, wiwu oju, itchiness ati awọn oju pupa. [8]
- Opolopo ti tyramine, amino acid ni sauerkraut le ma fa titẹ ẹjẹ giga nigba lilo ni iye giga nipasẹ awọn ẹni-kọọkan ti o ni ipo tẹlẹ.
- Diẹ ninu awọn ẹkọ ṣe asopọ agbara ti sauerkraut pẹlu eewu akàn ọfun. [9]
Bawo ni Lati Gbadun Sauerkraut
Sauerkraut jẹ diẹ sii bi agbọn ti ko ni iyọ pẹlu ounjẹ ti a kojọpọ, itọwo pẹlẹ, adun didùn ati oorun aladun aladodo. O tun ni itọwo tart ti o ni idunnu, laisi awọn ounjẹ miiran ti o ni fermented.
Lati gbadun sauerkraut, ẹnikan le lo boya bi satelaiti ẹgbẹ pẹlu awọn ounjẹ, tabi lo o bi fẹlẹfẹlẹ sandwich tabi ṣe ọṣọ fun awọn saladi.
Bii o ṣe Ṣe Sauerkraut Ni Ile
- Gige eso kabeeji tuntun (ni ayika poun meji) sinu awọn ege tinrin.
- Ninu ekan kan, dapọ eso kabeeji pẹlu tii meji ti iyọ.
- Iwọ yoo rii ifasilẹ omi. Ṣafikun awọn turari igba (aṣayan) gẹgẹbi awọn Karooti ati ata ilẹ.
- Lẹhin awọn iṣẹju 5-10, gbe adalu sinu apo gilasi ti a bo.
- Fun awọn wakati 24 to nbọ, tẹsiwaju titẹ eso kabeeji silẹ ki o le tu omi diẹ sii. O le ṣafikun omi ati iyọ diẹ si adalu titi ti eso kabeeji ko fi bo ni kikun nipasẹ omi.
- Fi idẹ silẹ ni iwọn otutu yara fun ọsẹ kan si mẹrin.
- Lọgan ti fermented, o ti ṣetan lati ṣiṣẹ. O le lẹhinna tọju rẹ sinu firiji.
Awọn ibeere wọpọ
1. Kini iyatọ laarin kimchi ati sauerkraut?
Mejeeji kimchi ati sauerkraut ni a ṣe nipasẹ eso kabeeji fermenting. Bibẹẹkọ, lakoko ngbaradi iṣaaju, a fi iyọ diẹ sii ti o jẹ ki o dun diẹ pọn ati ki o dinku ekikan. Ni igbehin, a fi iyọ diẹ sii eyiti o jẹ idi ti o jẹ tarter. Pẹlupẹlu, ni kimchi, ọpọlọpọ awọn akoko bii ginger ati ata pupa ni a ṣafikun lakoko ti sauerkraut jẹ rọrun ati pe a ṣe nikan lati iyọ, eso kabeeji ati omi.
2. Ṣe O DARA lati jẹ sauerkraut ni gbogbo ọjọ?
Agbara ti sauerkraut ni iwọn kekere ni gbogbo ọjọ n ṣe iranlọwọ pẹlu didagba eto mimu, imudarasi ilera ounjẹ, idilọwọ awọn rudurudu ti iṣelọpọ bi igbẹ-ara ati awọn iṣẹ ara lapapọ. Bibẹẹkọ, o tun jẹ ọlọrọ ni awọn agbo ogun apanirun bi tyramine eyiti o le fa haipatensonu ati ifarada histamini.
3. Njẹ sauerkraut jẹ egboogi-iredodo?
Bẹẹni, sauerkraut jẹ ọlọrọ ni awọn probiotics ati prebiotics eyiti a mọ fun awọn ohun-ini egboogi-iredodo. Wọn ṣe iranlọwọ dinku awọn cytokines iredodo ninu ara ati ṣe idiwọ awọn arun ti o ni ibatan gẹgẹbi arthritis.
